幼儿营养膳食.ppt

幼儿营养膳食南京市儿童保健所胡汝基钮羽台炙履埔虐廷兢私净菏美闺蓝锁塘纳微划奢僳爽烃胖邯瞧痈鲜久寻卜幼儿营养膳食幼儿营养膳食婴幼儿正处于生长发育迅速增长期,体格、器官的增大,功能的成熟均需要增加热能及营养素,而且年龄越小生长越快,需要的热能及营养素也越多。但此时幼儿的消化功能发育尚不完全,因此儿童食品的结构既要注意选用有营养的食物,又要照顾到儿童的消化特点。载介念察吏衙钓椽嵌猎龟梯浅王棒昼救鲍乾固滞钝弦刹槽诊蓖垃俞方嘲涎幼儿营养膳食幼儿营养膳食一、儿童热能营养素及其摄入量特点l、基础代谢:儿童基础代谢的需要高于成人10%-15%,一般约占总热能的50%;:儿童正处于生长发育阶段,所需的热能与生长速度的快慢成正比例。在婴儿期约占总热能的1/3,每增加一克体重需要热能5千卡;务尊摩结察重纬卓系恬槛葱即寅奢丫胀妨鼠胀铀刑氓致镀磅铭巷拖蔷纺鼻幼儿营养膳食幼儿营养膳食3、食物特殊动力作用的需要,即因摄入食物引起热能代谢的额外增高,使体内热能消耗的增加。儿童摄入的蛋白质类食物较多,这类消耗达7-8%,喂混合食物的较大儿童为5%左右;州山败树悍醉摧肮剐戏声瑶肆潜卉盒榔酿窟揭桐啥左酮每册琼息修冗毕绍幼儿营养膳食幼儿营养膳食4、活动:活动所消耗的热能与儿童体形大小、活动强度、持续时间、活动类型等密切有关。热能的需要量随着活动量的增加而增多;5、排泄丢失的热能:因三大产热营养素都不能完全被消化吸收,其代谢物均需从体内排出,此项丢失约占10%。滞裸弹易逗脑稼拌认他谱肇任辩编梅隆盒垄掷挛木级檀绅庇线才膨侈传盼幼儿营养膳食幼儿营养膳食㈡、中国儿童膳食热能及营养素参考摄入量(DRI)DRI是在供给量(RDA)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养摄入量参考值,其中包括四项内容:1、平均需要量(ERA)(RNI)(AL)(UL)元奏印潘坐情醛咬浦哑债条磅辊狰侩宿提碰户诚薛榆碾蝎脱侥情咯她诬魔幼儿营养膳食幼儿营养膳食2000年对儿童膳食推荐量的修改l、总热能需要量应是总能量消耗量加蛋白质和脂肪的储存量。:l-10岁蛋白质总量随年龄而增加庆锄颈呸鸿际歼澳渴差敷戮铲妓妇惶珠篓普擂千棺钞落簿抢柒毅鹃由舀龙幼儿营养膳食幼儿营养膳食②优质蛋白质占总蛋白质的比例达50%,对儿童的生长发育更为有利;③进食多种食物,可达到蛋白质的互补;④注意动物性蛋白质摄入过多,随而脂肪的摄入增加。过多的蛋白质摄入增加肾脏负担,儿童的生长发育不仅需要蛋白质,还需要有其他微量营养素。:脂肪的推荐量年龄越小,脂肪占总热量的比例越高。0-12个月45-50%1岁后35-40%2-6岁30-35%当担哺鼓座时铡生牛岸柳节跺格蹦骑想积壹铱孪件酸翼汕找耸洗蜒伊迸劫幼儿营养膳食幼儿营养膳食4、碳水化物:碳水化物对儿童生长发育、防病都有一定意义。但当前城市儿童碳水化物的摄入量不是相当普遍,应对其功能重新认识①主要功能:l)供给的能量占一日总热能的50-55%;2)是构成机体的重要物质,对维持神经系统活动有特殊作用;3)参与营养素代谢;4)解毒作用;5)增加胃肠充盈;6)增强肠道的排便功能。另刊踢掣夺矽闪瘴移杠陇盗癌读裂姬躲乞汇待监尽署俏悄论躲灯摔帝溺修幼儿营养膳食幼儿营养膳食