食品分离技术——膜分离技术.ppt

回顾一、分离技术的分类及特点分离技术:分为机械分离和传质分离两大类。机械分离处理的是两相或者两相以上的混合物,如过滤、沉降、离心分离、旋风分离等。传质分离的特点是分离过程中间有传质现象发生。如反渗透、超滤、电泳等祟幽焦因哼班矢淹伟阴家碳奥酝抚恰疯辣左搂沧姻谚泡暮郝碘捅底军脚蚀食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术传质分离过程:包括平衡分离过程和速率控制分离过程。速率控制分离过程:根据混合物中各个组分扩散速度的差异来实现分离的过程,如反渗透、超滤、电泳等。分离中利用浓度差、压力差以及温度差等作为分离推动力。平衡分离过程:指借助于分离媒介(热能、溶剂、吸附剂),使均相混合物系统变成两相系统,再以各组分在媒介中的不同的分配系数为依据而实现分离的过程。如萃取、精馏、吸附、吸收、离子交换等。尝明堰灭天彦孰凉谢狰械蚁狈逼莆歪赃蓄很旭锨世摇睦氮鼎伶框叠迂泉旱食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术按分离性质分类物理分离法:以被分离对象在物理性质方面的差异作为分离依据,热扩散法、过滤、沉淀、离心分离等;化学分离法:依据被分离对象在化学性质方面的差异来分:沉淀分离法、溶剂萃取法、离子交换技术等;物理化学分离法:被分离对象中,存在着不止一个特性方面的差异,包括在物理和化学性质方面的差异。帛旋舟妆茅灯朴散啼禾监贡畸嘶偷贯瞪恒酚狙待橇渠毁掘阴鸯云暂獭浙凉食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术二、食品分离新技术在食品工业中的重要性2、食品分离新技术能提高食品原料的综合利用程度。3、食品分离新技术能保持和改进食品的营养和风味。4、食品分离新技术使产品符合食品卫生的要求。5、食品分离新技术能改变食品行业的生产面貌。1、食品分离技术是食品工业的基础。植物油、淀粉、糖、速溶咖啡等油脂的低温脱溶、茶叶下脚料、柑橘皮的利用等等膜分离代替热处理浓缩和真空浓缩、分离生物活性物质去除其中的有害成分:棉酚、芥子苷、黄曲霉素烟涵击巡炬纠臭腔狮则搅牙膨性崖乔趴默桶际编农抡饥踩今现韵洒乔春峻食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术第七章膜分离技术而翔克畔挝燕戌狱脐萌颁牲愧捻砌奸皆昭卧哨茵辰头梭臂依哮兹碱久皱震食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术一、膜分离技术的发展历程1748年,AbbleNelkt首次进行猪膀胱膜的渗透分离试验,揭示了膜分离现象;1861年ThomasGraham介绍了用膜分离法可以从多糖蛋白质溶液中除去一些无机盐类物质;1864年,Traube成功研制出第一片人造膜—亚铁氰化铜膜1907年Bechhold首先发表了滤膜性质的报告;1930年左右法国出现硝酸纤维素膜商品,用于过滤病毒和分离血清蛋白质等;鼎礁新涪掉票壤拱价嚣昌酌莆跟泛虱愿滇邮侧鲤孵宽悬遣部铸媳产死蹈畜食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术1953年,美国佛罗里达大学的Reid等人最早提出反渗透淡化海水;1960年,Loeb与Sourirtajan发明了第一代高性能的非对称性醋酸纤维素膜,反渗透(RO)首次用于海水及苦咸水淡化。但至20世纪60年代中期,才应用于工业上。在膜分离技术发展史上,首先出现的技术为超滤(Ultrafiltration,简称UF)和微孔过滤(Microfiltration,简称MF),然后出现反渗透(ReverseOsmosis,简称RO)。20世纪60年代初,在制膜技术取得了突破后,膜分离技术才得到飞跃发展;膜材料、膜装置相继被发明;谷好吩后篇拇烯扮史尽咐拂蔓腮武虐笨墅扑希园务仑奎狰缩禹术估缘绽叼食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术1957年中国科学院化学所开始了离子交换膜的研究。1964年海军医学研究所研制出咸水淡化器。1970年北京市环境保护科学研究所建立电渗析淡化水站,淡化水生产量达100m3/d以上;我国:1977年至1984年,我均每年生产约600台;目前膜分离技术广泛应用于水处理、乳品加工、果蔬加工、食品发酵、蛋白质和酶的提取等。屏诽昆反吕偿瓶埋禽组避淮书偷耪匙宾滑厉契屯琳腾仅应杉骄哮颤休键术食品分离技术——膜分离技术食品分离技术——膜分离技术二、膜分离技术的基本概念膜分离:指用天然或人工合成的高分子膜,以外加压力或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶液进行分离、分级、提纯和富集的方法;膜分离法可用于液相和气相的分离。渗析(或透析):用半透膜把容器隔开,膜的一侧是溶液,另一侧是纯水,或者膜的两侧是浓度不同的溶液。小分子溶质透过膜向纯水侧移动,而纯水透过膜向溶液侧移动的现象。属于渗析的分离方法有:电渗析、压渗析、渗析、热渗析。(一)膜分离概念寡稗崩赁唱匙蜂氓令酵造瑰绰笔歹晴嫌即冗矣三付沟吐描赶沙浊夯培弧挪食品分离技术——膜分离技术