双歧杆菌、双歧因子、益生元.doc

双歧杆菌、双歧因子和益生元经常出现在广告上,大家经常会迷糊,这些东西到底是什么关系?他们有什么不同?其实,理清这些东西并不困难,大家可以花5分钟的时间看看以下的文字,就可以轻松地区别开三者,以后去选择相关产品的时候心里就会清晰很多,不容易受欺骗了。双歧杆菌是什么?双歧杆菌bifidobacteria是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,末端常常分叉,故名双歧杆菌。目前已经发现,双歧杆菌有32个亚型。在20世纪60年代之前,双歧杆菌的物种被统称为“乳杆菌双歧杆菌”。双歧杆菌的性质:为革兰氏染色阳性,专性厌氧,无芽孢、荚膜和鞭毛,触媒阴性,硝酸盐还原阴性,靛基质阴性,明胶液化阴性,精氨酸水解阴性,最适温度36-38℃,发酵葡萄糖产生乳酸与醋酸。双歧杆菌是肠内最有益的菌群,被称为“人体健康的晴雨表”,它数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志。微生态学研究发现在健康人体的消化道中的细菌数有100种,其数量达100兆以上。双歧因子是什么?双歧杆菌是一种对人体有益的细菌,而双歧因子则是能够促进双歧杆菌生长的一种低聚果糖,因为能促进双歧杆菌生长,所以称为“双歧因子”。在检测分析婴儿肠道菌群时发现,母乳喂养的婴儿肠道双歧杆菌约占厌氧菌的99%,而人工喂养婴儿的肠道双歧杆菌仅占厌氧菌的90%左右。原因何在,研究结果表明,在人乳汁中含有一种叫N—乙酰—D葡萄糖的物质,且在人的初乳中含量最多,该物质能够促进双歧杆菌繁殖增生。于是人们便将这类能促进自身双歧杆菌增生的物质称为双歧因子。双歧因子的来源较多,最为常用的是低聚果糖、低聚异麦芽糖。益生元是什么?益生元(Prebiotics)是这样一种物质:它是一种膳食补充剂,通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(GibsonandRoberfoid,1995)。成功的益生元(如立健三清)应是在通过上消化道时,大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长,而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。益生元主要包括各种寡糖类物质(harides)或称低聚糖(由2~10个分子单糖组