《自然唤醒健康》炊具与燃料对食物的影响.doc

《自然唤醒健康》炊具与燃料对食物的影响.doc自然唤醒健康炊具与燃料对食物的影响在食物的烹煮过程中,必须同时考虑到所使用的炊具与燃料的影响,一般人对这方面的了解并不多,只知道铝锅不理想,因为铝会在身体内逐渐累积而引起慢性中毒。在郝思嘉(Rudolf}v}usc}博士所著《营养》(}l}f}}}0}2一书中,有经过实验的证据,说明炊具与燃料对生物的作用。,用不同的燃料煮沸20分钟然后将水冷却到}7,再用这种水来培养小麦芽,1}天后测量麦苗和根的长度。实验中所试验的燃料有:电、煤气、煤炭、木和草,对照组是用生水培养的小麦苗。结果,用电煮过的水所种出来的小麦苗最短,比生水短,煤气次之,但很接近生水。煤炭稍微高于煤气,干草所煮的水使小麦苗长得最长,高于生水,木头所煮出的水也高于生水与煤炭,但低于干草。这样看来,我们最常用的电炉对食物破坏最厉害,传统的柴火煮的水反而可以促进小麦苗生长。大型生物相饮食法(Mcr}bi}}i强调,有病的人就避免食用电炉烧的饭菜等,现在终于知道为什么了。(请参考图一)另一项实验是,观察不同炊具所煮出的水对小麦苗生长的作用,结果如’卜:金制容器所煮出来的水对小麦苗生长最好,镀金的汤匙在水里搅也有好处,最一可喜的是,木头所制的汤匙也有类似的反应。由此可见,皇帝使用金制的餐具不是没有道理的,那不但是种享受,还符合营养学。从小麦苗生长的情况_h看,次于金制的容器是砂锅,然后是瓷器、搪瓷、玻璃、铜、锡和铁,最差的是铝锅所煮出来的水,反而有压制小麦苗生长的作用。(请参考图二)铝锅的作用最差,是意料中事,因为铝是由熟土从电熔炉中提炼出来的,表面上是金属,但功能上却属于土,所以不坚固。一般人都有个经验,铝锅所煮出的马铃薯和大麦是带黑的,菠菜尤其能溶解铝锅的表面,留下像麻子一样的小洞。曾经有个报道说,有人因为吃存留在铝锅的隔夜食物而中毒。相反的,砂锅最接近自然,所以煮出来的水有助于小麦苗的生长,效果仅次于金制容器。郝思嘉博士同时对植物的采收和加工提出几项建议:花叶类的植物如白绿花菜、青菜等最好生吃,最多炒或蒸儿分钟就绰绰有余了;这类菜最好在早上采收,营养最丰富。根类的植物如萝卜等,适于蒸或炒着吃,煮的时间可以稍微长一点,也许10分钟左右;采收时间最好是下午。这些资料中没有提到微波炉对食物的影响。因此我自己做了一项实验,将电炉和微波炉煮开的水浇灌小麦苗,比较它们的生长情况。电炉的水是盛在玻璃容器里,煮20分钟;微波炉的水也盛在玻璃容器中,煮10分钟。所种出来的小麦苗结果如下;10天的时间内,微波炉煮出的水所种的小麦苗,只有电炉煮的水所种的小麦苗的60}U高,重量也只有一半。这项实验曾重复过一次,结果相同。微波炉是最新的科学成品,离大自然更远,难怪也最容易破坏生物的生长。快把铝锅扔了1989年我到印度旅游