怎样鉴别亚麻籽油的好坏.doc

怎样鉴别亚麻籽油的好坏?你提到的这三种油好像是同一种油的不同的叫法,鉴别好坏的方法很多天然的亚麻籽油,鉴别方法如下:1,闻起来气味芳香、清雅,吃起来略带一种清淡的鱼腥味(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)(蜡),但是有棉絮物质(亚麻中的天然物质)。,半透明,尝起来无异味,若是金黄色可能是掺了其它油的,或不纯。首先看原料,我国最好的亚麻籽产自宁夏从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的,热榨的是棕黄色,颜色较深,而精炼的油颜色很淡的淡黄色,热榨和精炼的都没有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的,草香味,也就是亚麻籽种子的味道。准确的鉴别方法可以找检验部门检测α-亚麻酸含量,质量好的亚麻籽油,亚麻酸含量一般都在50%以上。PS我在淘宝上购买过长白工坊的亚麻油真的很不错,还有很多小礼物送!一直服用他家的,强烈推荐!!!天然的亚麻籽油,鉴别方法如下:1,闻起来气味芳香、清雅,吃起来略带一种清淡的鱼腥味(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)(蜡),但是有棉絮物质(亚麻中的天然物质)。,半透明,尝起来无异味,若是金黄色可能是掺了其它油的,或不纯。冒充冷榨亚麻籽油区分办法:A、颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);B、颜色为浅红色且感官漂亮,滋味没有生油味,这种油是精炼脱色不全的,(实为:不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和一系列化学反响,亚麻酸没有活性,亚麻酸吸收转化效果差,食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!三高患者食用亚麻籽油的好处所谓亚麻油,实际上是亚麻仁油,即用亚麻籽仁提炼的油脂,亚麻油含有丰富的阿尔法亚麻酸,与豆油、花生油、色拉油大量含有的亚油酸不同,阿尔法亚麻酸欧米咖3型多不饱和脂肪酸(亚油酸是欧米咖6型多不饱和脂肪酸),它在体内可转化为DHA和EPA,对维持成年人心脑血管系统健康以及儿童大脑和视力发育具有重要作用,欧米咖3型多不饱和脂肪酸有助于降血脂和血压,这种作用与欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸之间的平衡有关,目前认为,欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸保持平衡,对保持正常血压、血脂、血糖、免疫力等具有重要意义。根据中国营养学会的建议,膳食中欧米咖3和欧米咖6型多不饱和脂肪酸的比例应该为1:4-,目前人们实际摄入的比例是1:10-,现在的问题是摄入欧米咖3型多不饱和脂肪酸太少,而摄入欧米咖6型多不饱和脂肪酸太多,这显然是人们长期只食用豆油、花生油、色拉油等以欧米咖6型多不饱和脂肪酸为主的大宗植物油造成的,应该用一些富含欧米咖3型多不饱和脂肪酸的亚麻油、紫苏油。建议高血脂患者用亚麻油代替一部分豆油、花生油和色拉油等大宗油脂,可以交替食用亚麻油和大宗油脂,也可以把亚麻油与大宗油脂混合后烹调使用,更好的建议是用橄榄油、亚麻油和大宗油脂合成“调和油”使用,具体放发是把大的油瓶(或油桶)打开,按比例把豆油(或花生油、色拉油)亚麻油(或紫苏油)和橄榄油(或茶油)倒入小的油壶(有刻度的)中,比例为2:1:2(注意,这只是大致的比例,考虑各种食用油的脂肪酸、口感、价格等综合因素,并不是绝对或惟一的比例)。如何鉴别亚麻籽油是否脱蜡高品质的亚麻籽油生产有6脱:脱蜡、脱酸、脱水、脱臭