潜江五七油焖大虾配方.doc

【绝密资料】潜江五七油焖大虾配方囗味纯正,麻辣回甜,鲜香回味  小编又来嘚瑟了,该配方小编拿价值200元的配方换取的,因为打王者荣耀太入迷,居然忘记给对方发交换配方,让对方一顿好骂,哎,不说了都是眼泪,咱是实诚人,怎么能做那种白眼狼的事情呢?终归还是自己做错了事情,原谅世界,也就原谅了自己。少生气,多高兴,不开心就撸两把王者荣耀,不管是坑友还是神友开心就好,打的爽就好。有没有喜欢王者荣耀的朋友,可以一块玩啊,只要你敢来,我保证敢坑你哈哈    :以2斤纯菜油比例:多少乘以倍数. 小茴香20g   香叶20g   八角5g   桂皮5g   白芷6g   白蔻6g    甘草3克,高良姜5g    丁香3g    草果4g   玉果4g   山奈4g   沙仁5g   冰糖粉10g   大葱100g   洋葱100g   新一代辣椒节45g   福建辣椒王45g  白酒50g       2  虾酱        排骨酱15克  老吉师豆瓣酱80g,花椒40克,辣椒王20克       3  虾粉:(2斤虾12克粉左右)        八角4g      桂皮4g    香叶8g  小茴10g  白芷6g   山奈2g  甘草5g   沙仁4g     高良姜5g     玉果4g    白蔻6g   草果4g            4  香辛粉       大厨四宝鲜香粉40g   味香素3g        十三香4g   冰糖30g  胡椒粉10g  鸡精30g         潜江油焖大虾虾油制作过程:        ,沥干水分并绞成或剁成糍粑辣椒.        (汁一定要榨干) 榨出葱香味, 注:大锅油一定要降油温,或加入冷色拉油降油温以防倒入糍粑辣椒油扑出来.        ,中小火熬至辣椒水气快干漂浮油面时,下入用白酒发涨好的香料,继续翻炒,炒制过程中加入白酒,炒制渣油分离时,加入发涨好的花椒,炒制花椒水分干时下入冰糖,炒约油渣分离       潜江油焖大虾制作过程        1 虾子的处理:从背后捏住小龙虾头,紧紧捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味。, 虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳,顺带往外一拉,可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出,注意保留虾黄。.最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳,并用牙刷仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方多清洗两遍。       2 锅内放入色拉油(小份虾2斤左右)100g,加入生姜片爆香,,倒