车间清洗消毒制度.doc

车间清洗消毒制度————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: ××××××××××××公司清洗消毒制度(分发部门:办公室、生技部、淀粉车间、糖醇车间、糊精车间)受控状态文件编号:分发号:编制:审核:批准:××××××××有限公司实施日期:年月日厂区车间及人员清洗消毒制度一目的为实现厂区和车间整洁卫生,保证厂区和车间的卫生达到生产要求和食品安全的要求,促使企业更好更快发展,特制定本制度二工作职责生产车间负责车间清洗消毒的执行工作品质部负责与食品安全有关环节的监督检查工作生技部及其他相关部门负责生产及与食品安全相关环节的协助工作三工作程序1、厂区卫生厂区卫生打扫由车间负责,由办公室负责划分卫生责任区域。厂区的卫生清扫要做到无污物,无卫生死角,无积水。厂区卫生的检查工作由办公室、生技部、品质部组织相关人员每周六进行,并至少每周不少于一次的不定期抽查。对在检查中发现的问题及时汇总通报,并限期责令相关车间拿出整改意见整改,并到期进行核查,核查不合格的进行处罚。生产过程中人员的清洗消毒生产人员要由指定的人流通道进入车间,并进行必要的洗手消毒(包括工作鞋和工作服消毒)工作,车间主任及带班长负责每日车间工作人员的洗手消毒工作的检查,并做好相应的记录。对没有进行必要洗手消毒的车间工作人员禁止进入车间。进入包装间工作前,按程序进行清洗消毒工作。清洗消毒方法及时间频率:入车间前按入车间洗手消毒程序洗手消毒,清水→皂液→清水→75%酒精→清水→ 风干机风干进入车间前要换工作鞋,经消毒池后方可进入车间。消毒池定期消毒用100ppm次氯酸钠每天一次定期喷洒消毒。出车间时候要挂在更衣室内开紫外灯照射30分钟。出入厕所要洗手消毒,清水→皂液→清水→75%酒精→清水→ 风干机风干车间负责清理消毒的记录。交接班时,也要进行必要的清洗消毒工作,车间主任及带班长负责检查,并做好相应的记录。品质部、办公室、生技部负责对车间人员的清洗消毒工作进行检查。生产过程中车间卫生的清理工作车间每天应对车间卫生进行必要的清扫,清扫原则:不同区域先里后外,先净区后脏区,同一区域先上后下,防止清扫后的重新污染。车间每天都应该对车间的门窗,地面,墙壁、设备进行清扫和擦拭,并在交接班记录上做好记录。清扫工作要做到整洁干净,地面、设备及管道上没有灰尘,墙壁无墙壁脱落,设备管道无漆、锈脱落的可能。品质部、办公室、生技部每周六进行例行检查,并在每周进行不少于一次的不定期检查。对检查中出现的问题进行汇总通报并限期整改,到期核查,对核查不合格的进行处罚。车间消毒制度车间应定期(春夏一周,秋冬15天)对车间进行必要的消毒工作。工作方法:地面及卫生死角:地面先用清水刷洗,然后用刮子刮干后喷洒100ppm次氯酸钠,后用清水冲刷,最后清理积水,要做到地面无积水、灰尘及污物。墙壁、门窗:墙壁、门窗用洗洁精擦洗后用清水冲洗,要做到洗后墙壁、门窗完好无污点,无灰尘,无水滴。设施设备管道的清洗:停车时用工艺水清洗内部,后用清水冲洗,并用清水擦拭设备管道表面。不停车时用半干的布将表面擦拭干净。清理频率:设备表面清洗每天交接班时擦拭一次。接触食品部分原则上每月一次。开车之前、停车之后要彻底清扫干净。清洗标准:设备表面不能存在灰尘,接触食品部分清理至