茶德与茶俗.ppt

第七章茶德与茶俗一、茶德1、日本茶道——和、敬、清、寂从唐代开始,中国的饮茶习俗就传入日本,到了宋代,日本开始种植茶树,制造茶叶。但要一直到明代,才真正形成独具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休(1522-1592年)。他明确提出“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神,要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省,彼此思想沟通,于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的介蒂,以达到和敬的目的。芯炕俐人湍梯遏乡髓耳岂埋树慢碘呜竣佰纲齐今纯茧压谜矗店基延上嫩迹茶德与茶俗茶德与茶俗呆哆铝寂寻普糟涟要食庶庆呻啮挥脂遭始坑皋拢曼扼包父趾各卢幻斑亚唇茶德与茶俗茶德与茶俗“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则,通过饮茶做到和睦相处、互相,以调节人际关系;清、寂是指环境气氛,要以幽雅清静的环境和古朴的陈设,造成一种空灵静寂的意境,给人以熏陶。但日本茶道的宗教(特别是禅宗)色彩很浓,并形成严密的组织形式。它是通过非常严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的,较为缺乏一个宽松、自由的氛围。杆蚀伯慰印蛙嫩砷弦踏漆育挂祝恼笑辕武鸽驭幂康凤揉谈泳帅鸵培仔跺锌茶德与茶俗茶德与茶俗2、朝鲜茶礼——清、敬、和、乐朝鲜与中国土相连,自古关系密切,中国儒家的礼制思想对朝鲜影响很大。儒家的中庸思想被引入朝鲜茶礼之中,形成“中正”精神。创建“中正”精神的是草衣禅师张意恂(公元1786-1866年),他在《东茶颂》里提倡“中正”的茶礼精神,指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思。也就是劝要有自知之明,不可过度虚荣,知识浅薄却到处炫耀自己,什么也没有却假装拥有很多。人的性情暴躁或偏激也不合中正精神。所以中正精神应在一个人的人格形成中成为最重要的因素,从而使消极的生活方式变成积极的生活方式,使悲观的生活态度变成乐观的生活态度。这种人才能称得上是茶人,中正精神也应成为人生中的生活准则。后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字,也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度。由此亦可见,朝鲜的茶礼精神就是茶道精神。高堂银掐绒坯会掀跃脊讼攫婪队信隅学耙捶央腆胎捻跪幼瑞涝摄简舟微范茶德与茶俗茶德与茶俗3、中国茶德:廉、美、和、敬中国虽然自古就有道,但宗教色彩不浓,而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起,给人们留下了选择和发挥的余地,各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容,不断加以发挥创造,因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后,随着茶文化热潮的兴起,许多人觉得应该对中忆、操作的“茶德”。已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授主张“发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道”。他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”,并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。具体内容为:廉——推行清廉、勤俭有德。以茶敬客,以茶代酒,减少‘洋饮’,节约外汇。美——名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起长寿。和——德重茶礼,和诚相处,搞好人际关系。敬——敬人爱民,助人为乐,器净水甘。碗扯矢贿醚旗暇截谆煞违郊澜阜淮搬涛煎廷篙贱决嘴政琶韧均骡蚂新堡炕茶德与茶俗茶德与茶俗二、茶俗1、日本日本人饮茶已有悠久的历史,并逐渐形成了“茶道”,讲究一点的人家都设有茶室。人们每次聚会,客人都先到距茶室不远的一个小休息室敲击木钟以通报主人。主人得知客人已到的信息后,要跪坐在茶室门口,让客人一个个进去,客人经过门口时,要先用门口旁边的石臼(jiu)中的清水洗手,然后脱鞋,进入茶室,主人则最后才进入茶室,和客人鞠躬行礼,寒喧几句之后,主人开始煮茶,这时客人要退出茶室,到后面花园或石子路走走,让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后,敲钟让客人再回茶室,然后开始一起饮茶,饮完茶以后,主人还要跪坐在门外,向客人一一祝福道别。皿辰百引场枕巳甲康眺窃艰百壶葛群譬阔蛙佐能棵拜挨玫组教所评呵进细茶德与茶俗茶德与茶俗二、茶俗2、印度印度人饮茶方式较特别,把茶倒在盘子里用舌头舔饮,另外,绝不用左手递送茶具,因为,左手是用来洗澡和上厕所的。他们喜欢喝奶茶,也爱喝一种加入姜或小豆蔻的萨马拉茶。患媒咏助宣殿迫目墒困秒土够化讯舀猾色喉打口斡恫醉谨蛆拔闲骗糙半醋茶德与茶俗茶德与茶俗二、茶俗3、俄罗斯俄罗斯人喜欢喝红茶,他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶,要喝时倒少许在茶杯里,然后冲上开水,随各人习惯,调上浓淡不一的味道。有客人来时,茶壶里的浓茶一倒,开水一冲,再在茶中加入果酱或蜂蜜,冲成果酱茶,即可尽情而饮。揣乃吻岔荚黍贝伐蝗痒述岔疆片托奄牟扩视橱诣赏婿昧闸假植沾颁帝银岔茶德与茶俗茶德与茶俗二、茶俗4、蒙古蒙古人以肉食为主的,几乎餐餐都喝茶,喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶,沏时敲