香辣红亮辣椒油的做法地道的四川人,至少都会做一种乃至多种辣椒油,不同的菜式,对辣椒油的要求也是不同的,今天给大家介绍一种最简易的做法,方法虽然简单,但做出的辣椒油足够香足够诱惑,可以广泛应用于凉菜、米线、面条和部分热菜。下面就来为大家奉上辣椒油的做法:材料:干红辣椒50克芝麻10克红花椒一小撮植物油300克(最好用菜籽油,玉米油也可以,冬天不适合用花生油,容易凝固)制作方法:,或用小火炒至辣椒酥脆,放凉备用。。,再放入适量熟白芝麻、红花椒。,浇到辣椒面上,并用不锈钢勺适当搅拌,使辣椒面均匀受热。红辣椒油就做好了。做的过程中注意不要被烫伤了。有人喜欢将油放凉至八九成的,但我喜欢十成热的,做出的辣椒油更香。,颜色会更红亮。(想把辣椒油做的更香的话,可以在烧油的时候使用1-2个大料,加上两大段葱,从低温慢慢炸出香味,然后等油温降至8、9成热时倒入辣椒面容器里,搅拌均匀即可,大料、葱捞出不要。)
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