雪蛤的吃法.doc

木瓜炖雪蛤开放分类:文化、饮食、烹饪、菜谱材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。做法:,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。木瓜炖雪蛤一次可多做些,放入冰箱保存。需吃时,用碗盛些,再微波炉内转热即可食用;木瓜炖雪蛤不宜做得太稠,一锅东西应该看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。杂果雪蛤膏工艺:煮口味:酸甜味主料:木耳(水发)(200克)梨(100克)香蕉(100克)猕猴桃(100克)辅料:雪蛤膏(25克)调料:冰糖(150克)、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水;,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。杏仁露炖雪蛤1:露露杏仁露一瓶2:顶级雪蛤一个3:将雪蛤和杏仁露一起放锅里,插上电调到中温,炖一个晚上,早上起来就可以吃了!椰青黑豆炖雪蛤膏材料:嫩椰1个黑豆20克,莲子20克,雪蛤膏10克,红枣3粒,姜2片,糖适量。做法:①用清水浸雪蛤膏5小时,拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。②黑豆和莲子洗干净。③红枣去核洗干净。④把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味。⑤把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。(嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。热天时将此汤冰镇,美味可口)雪蛤红莲鹌鹑材料:雪蛤膏15克,红枣15枚,莲子肉50克,陈皮适量,鹌鹑2只做法:先将鹌鹑剖洗干净,去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开,拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透,洗干净;红枣洗净,去核。煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至莲子肉黏熟,加入少许盐调味即可。雪蛤牛肉汤材料:雪蛤膏10克,牛肉300克,生姜2片,红枣2个,生抽少许,白砂糖少许,麻油少许,生粉适量。做法:先将生抽、白砂糖、麻油各少许和生粉适量拌和调匀,开成腌料;拣选新鲜牛肉,洗净,抹干,横纹切薄片,加入腌料,使腌入味;雪蛤膏预先浸透发开,用清水漂洗干净;生姜刮去皮切两片洗干净;红枣洗干净去核。煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入雪蛤膏、生姜片、红枣,等水再滚起,改用中火继续煲半小时左右,再放入牛肉,稍滚,即可食用。天然雪蛤膏2两,先用冷水浸泡6个小时,发至雪白后,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干(必要时还可用榨的姜汁加点水滚一下,这样可以完全祛除雪蛤的腥味,而且口感更加润滑),放进碗中,加入冰糖、椰汁与椰皇同蒸约20分钟即可。雪蛤味道原本清淡,经由与椰皇同蒸后,软绵绵的,入口即化,略带甘甜,且透着一股清新椰香味,久久在舌尖萦绕,让人回味雪梨炖雪蛤原料:雪蛤雪梨辅料:白木耳调味品:冰糖水做法:梨子去皮,中间挖空,用盐水洗一下以防发黄;雪蛤发好后,把杂质挑净,放入中空的雪梨中,加白木耳和冰糖水一起炖至熟。特点:通体雪白,晶莹剔透,清凉可口。可美容养颜润肺。雪蛤养颜羹材料:雪蛤二钱、大枣二十个、炼乳适量。做法:1、干雪蛤冲洗一下,浸水泡一夜至发涨(上品可完全膨胀30~40倍),挑净黑线杂质,洗净后沥干,在滚水中氽煮约10秒钟后沥干2、将红枣洗净及雪蛤放入锅内,加入水至适量,移至电饭锅内,外锅加水一杯,蒸熟即可。3、起锅后加入适量的炼乳即可食用荸荠雪蛤羹材料:荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克制作:,去皮,切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥于水份。、雪蛤膏同放炖杯内,加清水200毫升,放入冰糖,煮25分钟即成。椰汁雪蛤友人自长春归,赠她以上佳的雪蛤干。色泽晶莹的雪蛤配以奶白的椰汁,甜而不腻,补而不躁,不仅口味独特,并且还有滋阴养颜、益气养血的功效。主料:雪蛤干少许、红豆一勺。配料:冰糖若干,椰汁适量,生姜两片。做法:先把雪蛤干放在水中浸泡,加两片生姜去味,约一个小时即发胀完成,变成透明的絮状物。捡去其中黑色的筋膜,用清水漂净后,盛入炖盅里,加冰糖和椰汁,用大火隔水炖半小时。吃的时候调入芦荟蜜,再舀一勺红豆进去,便是一道可口的甜品,冷藏后味道更好。教你几种雪蛤的吃法主料:蛤