玛咖 lepidiummeyenii 干粉的营养成分及抗疲劳作用研究.doc

玛咖_lepidiummeyenii__干粉的营养成分及抗疲劳作用研究玛咖(Lepidium meyenii.)干粉的营养成分及抗疲劳作用研究余龙江,金文闻(华中科技大学生命科学与技术学院,武汉 430074) 摘要:本文对南美药食两用植物玛咖(Lepidium meyenii Walp.)干粉的营养成分进行了分析,%,并发现含有大量的支链氨基酸和一定量的牛磺酸、矿物质锌等多种具有抗疲劳作用的营养成分,且通过动物试验证明了玛咖干粉具有显著抗疲劳功效。关键词:玛咖;营养成分;抗疲劳Study on the ponents and the Anti-fatigue Effectsof Dry Powder of Maca (Lepidium meyenii. )YU Long-jiang,JIN Wen-wen(School of Life Science and Technology, Huazhong University of Science and Technology, Wuhan 430074,China)Abstract:In this paper, the ponents was analyzed in the dry powder of Lepidium ., apharmaceutical and nutritional plant from South America. Its protein content reached %. And various anti-fatigue substancessuch as branched-chain amino acids (BCAA), taurine and zinc were found present in the powder. Then the anti-fatigue effectsof dry maca powder were proved to be remarkable through animal words:maca (Lepidium meyenii Walp.);ponents;anti-fatigue中图分类号:R15 文献标识码:A 文章编号:1002-6630(2004)02-0164-03收稿时间:2003-07-23基金项目:2001年湖北省科技攻关项目(2002AA301C04)作者简介:余龙江(1966-),男,教授,博士,主要从事植物次生代谢途径分子生物学、天然产物化学、生物制药、Maca(Lepidium meyenii Walp.,我们音译为“玛咖”)是十字花科(Cruciferae)独行菜属(Lepidium)一年生或两年生草本植物,原产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区,目前分布于一个比较狭小的地理区域,主要位于秘鲁胡宁(Junín)和帕斯科(Cerro de Pasco)地区的suni 和“puna”生态区[1]。玛咖的主要食用部位是玛咖根,成熟的玛咖根外形就像膨大的芜箐甘蓝根,具有特殊的咸味奶油糖果气味。在南美秘鲁等地,玛咖根鲜用时可与肉或其它蔬菜一起炒熟食用,晒干后则用水或牛奶煮熟即可食用,数千年来玛咖根作为食物和草药用于增强精力,抗疲劳,改善性功能,提高生育力,治疗女性更年期综合征等[2],因此玛咖不仅从1