杏子乳酪蛋糕的做法原料:主料:奶油奶酪125克、无盐黄油100克、酸奶50克、细砂糖60克辅料:蛋黄2个、蛋白1个、杏子罐头一厅、低筋面粉40克、杏子果酱适量。做法:1、黄油与奶油奶酪置于室温软化;2、用打蛋器低速搅打至顺滑;3、分三次加入酸奶;4、同样以低速打至光滑无颗粒;5、加入细砂糖;6、低速搅打均匀;7、两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散,分三次加入蛋液,同样以低速搅打均匀;8、筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊;9、模具刷油,倒一半面糊入模中;10、杏子罐头打开滤净水分;11、取适量杏子均匀摆放在模具内;12、将另一半面糊倒入模具中,墩平表面;13、烤盘注入热水,将模具坐于热水中,烤箱预热,160度,中下层,上下火,60分钟;14、烤好后取出,待冷却后脱模,在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。
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