餐证指南.doc

抚宁县食品药品监督管理局餐饮服务许可审批办理指南一、法定依据(一)《中华人民共和国食品安全法》;(二)《餐饮服务许可管理办法》;(三)《餐饮服务许可审查规范》;(四)《河北省餐饮服务食品安全监管工作事权划分规定》(冀食药监【2011】203)。二、审批标准:《中华人民共和国食品安全法》第四章三、审批程序:申请人在服务窗口提出申请;窗口审查材料、受理;提供材料交给主管科室初审,主管科室委派监督员现场审核验收;科主任审核,上报食品药品监督管理局主要领导批准;服务窗口领取许可证。四、《餐饮服务许可证》申办材料:(一)申报资料一式一份(各类申请书一式二份),用A4纸打印或复印(标题使用小二号宋体加粗,正文内容使用三号仿宋字体,所有资料上的签名一律使用正楷体),每套资料按申请书上的目录顺序装订成册。(二)申报资料每页均需加盖单位红色印章,复印件应注明“与原件相一致”;未取得公章的单位或申请人由法人代表(或企业负责人、业主)签字按手印。(三)非申请人(法人或负责人、业主)本人前来办理的,需提交申请人签署的《授权委托书》,并附委托代理人身份证复印件。(四)不同类型餐饮服务单位应按照餐饮服务许可审查分类划分要求准备目录。1、《餐饮服务许可证》新办(1)《餐饮服务许可证》申请书;(2)工商行政管理部门出具的企业名称预先核准证明(已从事其他经营的可提供营业执照,以及企业关于申请本次餐饮服务许可的决议或文件;集体食堂提供单位组织机构代码证和事业单位法人登记证书)复印件;(3)法定代表人(负责人或者业主)的身份证明(包括企业设定法定代表人的决定或文件、工作简历、身份证明)复印件;(4)符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料;(5)组织机构人员和餐饮服务从业人员花名册及健康体检合格证明;(6)餐饮服务场所合法使用的有关证明(如房屋所有权证/租赁协议或其他合法有效证明等);(7)餐饮服务经营场所和设备布局(含周围环境平面图、经营场所布局及加工操作功能分区平面总图、各功能专间平面图、工艺流程图,并应详细标注粗加工间、烹调间、餐具洗消间、餐厅、餐位数、原料库房、凉菜间、配餐间、裱花间、烧烤间、更衣间等场所)、食品安全设施(各场所应有的冷藏、防蝇、防鼠、防尘、废弃物存放、通风等设备、设施,并准确标注各场所面积的尺寸、出入口、门窗等)、工艺流程(菜系流程、清洗消毒流程)等示意图及说明;(8)保证食品安全的规章制度,包括餐饮服务食品安全制度、食品采购索证索票及台账登记制度、库房管理制度、添加剂的贮存管理制度、场所环境卫生、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、废弃食用油脂管理制度、人员卫生管理、从业人员健康体检制度、人员培训管理、投诉管理等制度;集体用餐配送单位和中央厨房还应提供食品供应商遴选制度、食品检验制度、问题食品召回和处理方案;(9)环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明;(10)生活饮用水安全检测报告(自备水源或二次供水的餐饮单位提供);11、设置专(兼)职食品安全管理岗位及人员的证明资料,包括专职食品安全管理人员的工作简历、身份证明资料、专职食品安全管理人员岗位职责规定;(特大型、大型餐馆,供餐人数300人以上的学校、托幼机构食堂,供餐人数500人及以上的机关、企事业单位食堂,集体用餐配送单位,连锁经营餐饮服务企业的总部,中央厨房应为专职)(12)关键环节食品加工规程,具体包