饭店经营特色范文.doc

饭店经营特色范文.doc:..饭店经营特色和菜品交流范本西安烤鸭店,是西安饮食股份有限公司旗下的一家“中华老字号”饭店。始创于1916年,现拥有三个直营店,即西安烤鸭店总店、369烤鸭王国菜酒楼、西安烤鸭店西荷花园分店,形成了一业为主、多元发展的经营格局。自1979年经重新规划开业以来,先后荣获“中华老字号”、“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“中国AAAAA级绿色饭店”、“改革开放三十年功勋企业”、“中国餐饮著名品牌企业”、“陕西省餐饮30强企业”、“陕西省商业名牌企业”、“全国十佳婚宴接待单位”、“中国十佳养生餐厅”、“陕菜品牌店”、“西安餐饮特色店”、“西安市旅游团队餐饮甲级推荐接待服务单位”等30多项荣誉称号。饭店技术力量雄厚、阵容强大,全店拥有2名“中国烹饪大师”、3名“中国烹饪名师”、3名“中国服务名师”以及国家等级烹饪师、烤鸭师和服务师100余名,曾多次在全国和省市烹饪大赛中夺得金奖。名厨主理的传统名菜,新派陕菜,融京、鲁、淮、川、粤各菜系之经典的创新引进菜、风味小吃上千种,一菜一格、一品一味、特色鲜明,其龙头产品“369”烤鸭被评为”、“长安烤鸭风味宴”>“华夏锦绣全鸭宴”被中国烹饪协会认定为“中国名宴”、并授予“中华金厨奖”和“金鼎奖”,菜中隐诗、诗中喻菜,赋予了中国烤鸭新的文化内涵,满足了现代人吃文化、吃艺术、追求“绿色、营养、健康”的需求;精心研制的“369新婚喜宴”荣获“中酱鸭”荣获“中国名菜”称号;“芝麻鸭翅”、“荔枝鸭仁”、“兰花鸭舌”、“菱花鸭脯”、“卤水鸭肝”荣获全国烹饪大赛金奖;特色小吃“荷叶饼夹鸭肉”、“鸭油大包”被评为“陕西名小吃”。经过95载的长足发展,饭店始终坚持“以质量求生存,以特色占领市场,以科学管理求得企业发展”的经营宗旨,历届领导班子和企业员工同心同德,不断挖掘、借鉴、融合、创新,精心打造企业核心技术,营造和谐健康的企业文化,实行科学规范的管理,树立了底蕴深厚、追求卓越的品牌形象。实实在在地经营,虚假的东西无法长久,惟有真诚才能永远。老字号之所以能够“长寿”,极为重要的一点,就是它们实实在在,不弄虚作假。饭店是西饮集团现今的“三面红旗”之一,陕西省商业名牌企业。技术力量雄厚,阵容强大,全店拥有3名“中国烹饪大师”,3名“中国烹饪名师”,3名“中国服务名师”和三级以上烹调师、二级以上服务师40余名。精心研制的芥茉鸭掌、火燎鸭心,获“中名菜”称号,金鱼鸭掌、芝麻鸭翅、荔枝鸭仁、兰花鸭舌、菱花鸭脯、卤水鸭肝荣获“陕西省第四届烹饪大赛”金奖,独创的“唐诗全鸭席”,菜中隐诗,诗中喻菜,赋予了中国烤鸭新的文化内涵,满足了现代人吃文化、吃艺术、吃营养的要求。誉满中华。饭店地理位置优越,环境典雅舒适,别致情趣。“舒适、快捷、物值、情趣”是西安烤鸭店实施“精品名店”战略永远遵循的经营理念和服务特色。并要求各分店结合2012年全国消费促进月活动,以“扩消费、抓品牌、惠百姓”为宗旨,以在西安召开的西部洽谈会为商机,经营要以节会收入为重点,“以节造市,以市促销”。各店结合自身经营特点,适时调整完善菜品结构,推出了不同档次的商务宴、满月宴、亲朋家宴及时令菜品,如:、香椿炒土鸡蛋、脆