海底捞选址分析.doc

海底捞南昌选址一、海底捞公司简介:四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司成立于1994年,目前在北京、上海、西安、天津等城市建有近50家直营店、四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产中心,有7000多名员工,年营业额约10亿元。公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务;在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。十几年来,公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等全国多个城市拥有五十多家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地,2010年营业额近15亿元,拥有员工1万多人。公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉,创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2007年12月,获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项,企业连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。二、海底捞的南昌选址1、选址涉及的因素此图表是一般选址问题需要考虑的因素2、海底捞品牌的客观标准:1、层高一般要求在3800mm以上(地面到梁下高度),最低不能低于3500mm,一般我们设备吊顶需要梁下800mm-1000mm,最终完成吊顶净高不小于2500mm。2、使用面积一般不低于1600平米3、居民楼下和离居民楼比较近不考虑,一般环评要求:居民楼离大楼主体距离不少于9米,室外设备放置位置离居民楼不小于20米,4、电量要求:一般情况电量为230-260瓦/平米,根据面积需要基本上总量在450千瓦—550千瓦之间。燃气一般要求70m3/小时以上的流量,,后厨中压炉一般在4-8m3/小时,茶水炉一般在23m3/小时。水的要求一般在80吨/天5、一般人流量要求在周边3公里之内人口数量在20万以上,周边1-2公里之内有大型的品牌商业和购物中心(例如沃尔玛、华联购物中心、嘉茂购物中心等),或者当地知名餐饮街和商业中心3、海底捞南昌选址方案结果在了解到以上的内容和要求之后,在南昌初步选好了三个地址作为海底捞在南昌的选址方案:第一地点是孺子路与象山南路的交叉口;第二地点是孺子路与八一大道的交叉口;第三地点是红谷滩区红谷中大道和丽景路为内十字交接的中心地点。4、海底捞南昌选址影响因素:5、考虑的八大因素综合考虑后选取了以下八大因素作为海底捞在南昌的选址因素:1、人口状况2、竞争状况3、交通条件4、政策偏向5、店面租金6、规模与外观7、周围环境和服务8、街道形式6、选择八大因素作为评价的原因::首先因为海底捞火锅店属于餐饮行业,而作为影响餐饮业生意好坏的最重要的一条因素就是人口状况了,因为人口数量的增加或人口的集中区,均反映出此地需求量的扩大,进而构成该区域生活水准的提升。如果一个区域既有本地人,又有外地来的人,哪一种人群居多,将会影响生意好坏,过路客、边际顾客等也会影响生意的好坏,人口