餐饮连锁店试营业&正式开业营销方案.doc

“炊烟食代·华夏店”试营业&正式开业营销方案■草稿■管理公司■2010年6月(一)试营业方案一、三、主题:炊烟起喷喷香副主题:吃野生活鱼到炊烟食代四、时间:2010年9月1日周三(暂定)五、试营业誓师仪式:(店门口,简单仪式流程,由金总负责)1、AM10:00整队集合,店领导主持并讲话(15分钟)2、各员工代表发言、公司领导讲话(15分钟,发言者及发言稿需要提前准备)3、宣誓(5分钟,准备誓词,由店经理领宣)4、公司领导宣布试宫业,鸣炮礼花(3分钟)5、AM10:38开门迎宾六、核心产品:试营业菜谱及设计制作(具体另呈)七、促销计划:1、消费每满100元送30元美食券,限零餐,可累计使用。2、试营业期间,凭宣传单来消费可免费赠送特色鱼系列美食一份(五款选一款)。3、试营业期间,特色鱼系列美食五折特惠。4、消费即送鲜榨果汁一扎/桌青岛经典啤酒2瓶/桌。(时间祝情况待定)八、公关计划:1、推出储值VIP体验卡(相当于电子赠券)。从试营业之前开始(提前2-3天),星沙店楼面负责广泛联络附近的政府、企事业单位,大量赠送储值金额500元和300元的VIP体验卡(需填写“会员登记表”,具体附后,与DM宣传单一起送发)。此卡的使用办法为:8月31日前消费满100元可抵用30元,仅限零餐,储值金额用完后凭此卡可享受相应折扣优惠(待定)待遇。预计赠送金额为40-50万元(1000张卡),最大程度可带来90-117万现金收入。 具体操作:前期先制作一批可与智鸿电脑软件系统配套使用的非接触式ID卡(以“炊烟食代星沙店VIP体验卡”命名),该卡具有储值消费、折扣优惠、积分奖励三重功能,优点是体现客户身份、便于消费结算,客户持卡可预存一定金额消费,每次消费结帐时从卡上减扣该次消费金额,且持卡可实施积分奖励政策,折扣优惠则可在顾客储值时赠送相应金额,或在储值金额为零时,可给出相应折扣优惠。2、开展环保宣传。试营业期间,坚持每周一下午14:00-16:00,组织员工自带劳动工具在星沙通程商业广场、附近公园开展公益环保活动,清理垃圾、清洁市政设施卫生、发放环保宣传单。该活动先与星沙环卫局取得联系,活动时统一穿着工装,举活动旗帜(“炊烟食代·星沙店”公益环保宣传队)。3、宴请政府职能部门。试营业期间,宴请重要的政府各职能部门、主管部门领导,预计宴请10桌,每桌成本价600元(含酒水),招待费用约6000元。4、送发全抵代金券。在试营业之前,向公司最重要的关系客户,主要是政府主管部门领导及供应商等,赠送价值1000元至2000元不等的代金券,赠送对象名单和金额由公司董事长和副董事长确定。九、宣传推广:1、宣传策略:试营业初期,由于就餐环境和服务环节尚未进入最佳状态,且主流顾客群体主要集中星沙城区,在所以不宜做大规模、大范围的广告宣传。应该循序渐进加大广告的投放,在正式开业时宣传推广达到最高峰值。这段时间应选择合适的媒介,在目标客源集中的范围内有的放矢地投放,从宣扬“炊烟食代星沙店”的特色与美食、促销优惠、品牌文化入手,做一定的宣传推广,这样既能保证广告效果又能节约广告费用。2、做DM单或生活指南(附地图,另呈)。DM单和生活指南发放去不同的区域,包括店面等高收入人集中的地方,力争这些区域的人群有80%知道“炊烟食代·星沙”开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、炊烟特色、婚寿喜宴优势等内容