学做凉皮——享受幸福时刻材料:面粉、水、油工具:披萨盘、刷子、碗过程:1、面粉、水。2、披萨盘、刷子、碗、植物油3、面粉加水用筷子活成絮状。4、下手揉成软硬适中的面团。5、倒入水开始洗面。6、这是第一次洗的面浆。7、用滤网过滤洗好的面浆8、直到洗不出白色的面浆,只剩下面筋。9、所有的面浆水放进容器里。(我是晚上做的,明天就可以用了。)10、剩下的面筋,上锅蒸15分钟。放在一个小碗中。11、经过一夜的沉淀,水被分离了出来。12、倒出上面的清水,留下白色的面糊,用打蛋器搅拌均匀。13、做一锅热水,放进刷了油的披萨盘。(一点点油就可,因为披萨盘本身就是防粘的。)14、舀进一勺面糊,快色转动盘子,让它形成一张薄饼。15、盖上锅盖,等待3分钟后,凉皮就熟了。16、马上放进冷水中,揭起来。17、看!薄吧!(这是第三张,第一张很厚的。)18、摊好的凉皮摞起来,中间刷油放粘。19、圈起来,切成条。20、切好了。21、面筋也切成块。22、加入黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋块,用辣椒油、麻酱汁、蒜汁、盐、醋调味。一盘爽口的凉皮做好了,我们三人一顿就吃了。啰嗦:1、批萨盘上刷一点点油就可,因为披萨盘本身就是防粘的。2、凉皮熟了,马上放进冷水中,才好揭起来。3、往批萨盘上摊皮时,动作一定要快。第一张就摊得就很厚,还没来得及转,凉皮就熟了,转不动了!
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