鲫鱼汤猪蹄汤做法.doc

鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)。葱切节,姜切片。,在两侧分别倚上几刀。,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮,用汤勺舀出来)。(月子期间的产妇尽量少放点盐)小诀窍:鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西,所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤,奶爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道,所以可以调点沾料沾着吃。黑豆鲫鱼汤黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤,味道鲜美有营养,值得大家常喝。调味料:油:2汤匙盐:适量黑豆:大半碗本地鲫鱼:两条(约600克)姜:3片水:,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。功效:补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。炖产妇下奶的鲫鱼汤洗干净的3、4两重的鲫鱼一条(或两条),一般买的时候卖鱼的会替你杀好,不过我喜欢回来自己杀。准备葱姜蒜,拍扁,料酒,盐,水,所有东西准备好了再开火。热油锅,油不要太多,放鱼进去煎,两面煎透,喷上南酒,浇水,放葱段,拍扁了的姜、蒜,大火烧开,撇去浮末,中火炖,放一点醋、放盐,炖到汤成白色就可以了。精华在汤里,鱼本身没什么味道了。浇水的时候凉水开水都可以,一般我喜欢用凉水,可以把鱼本身的味道都炖出来,如果怕腥,最好用开水。水要一次放足,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了。调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。炖黄豆猪脚汤的制作主料:猪蹄一个,大豆三两主料调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克调料炖黄豆猪脚汤的做法:炖黄豆猪脚汤的做法:将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。黄豆猪脚汤猪脚500克,黄豆120克,料酒2大勺,姜3片,清水适量黄豆用温水泡一个小时2,猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫,再洗净备用3,锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开4,关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味滋润蜜瓜猪蹄汤材料:蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒做法:选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;瘦猪蹄用清水洗干净,飞水;南、北杏去衣,用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净;用瓦煲