香醇雁简介.doc

香醇雁简介香醇雁原产于原产于南美洲,学名香鹁,于一九九七年引进我国,属珍禽类具有一定的飞翔能力、爱清洁,是不太喜水、性情温顺的、叫声柔哑的禽种。雄性香鹑雁在繁殖季节发出麝香气味,故俗称麝香香鹑雁,又称美洲香醇。该雁属食草性动物,我们根据它的习性来喂养,主要饲料是各类糠草粉、玉米粉、玉米秸粉、杂草、胡萝卜等,肉质特别鲜美,纯属于绿色食品。这种禽类红嘴、黑顶、白色羽毛,温顺美丽。它原产于南美洲和中美洲亚热带地区红树林、沼泽地中。美洲雁的头大颈粗短,红面,体态健壮硕大,翅膀大而有力,翅尖伸长达尾部,并能低飞,腿短而粗壮,趾爪硬而尖锐,喙较短窄。世界上养殖最多的国家是法国,称之为飞鸭。美洲雁在我国主分布在长江以南地区,以福建饲养量最大,海南、广东、广西、浙江、湖南、上海、台湾等省市饲养也较多。北方数量则极少。在美国、巴西等国家,经驯化养殖,肉食已进入饭店家庭的餐桌,为市场增加了新的飞禽肉食品种,深受消费者欢迎,美洲雁成年体重:雄性5-6公斤,雌性:3-4公斤,幼仔80天:雄性3-4公斤,雌性2-3公斤。营养价值:香醇雁有其独特的野禽风味,营养极为丰富。%(%,%,%,%)、%、,并富含人体所需的20多种氨基酸和多种矿物质微量元素,微量元素钙、铁、锌是普通家禽含量的数倍,营养价值极为丰富。香鹑雁肉质细嫩鲜美,野味浓,高蛋白含量是普通禽类肉、猪肉的2倍,脂肪含量是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇,是高蛋白质、低脂肪的野味食品。雁因此成也为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下“名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。原全食后评价:“好看、好吃、有野味”;美国白宫还将其作为招待国家元首的保留菜肴。雁蛋味道鲜美,无腥味,黄大清稠,胆固醇含量极低,营养丰富,,,,,,可见其蛋白质等人体所必须的营养元素含量之高实属罕见。雁蛋富含多种蛋白质、氨基酸,活性因子,且具有补中益气、平胃消食、软化血管的作用。农科院曾做过全面化验分析,雁蛋可用来助疗心脏病。雁蛋腌制成咸蛋,蛋黄红色、流油,吃到嘴里满嘴香味口感滑嫩,其雁蛋的营养价值是鸡蛋、鸭蛋的几倍,黄大清稠无腥味,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性。并可补充孕、产妇所需营养,有利于产后恢复。亦可改善睡眠质量,推迟女性更年期等,是极好的滋补食品。香醇雁肉具有补中益气,平胃消食、利水消肿软化血管之功效。《本草纲目》记载雁补气血,食之令人聪慧,勇健肥润,止泻痢,除久病及五脏喘息,且具有益精补肾,滋阴壮阳,养颜美肤,增强免疫力,延缓衰老之功效。特别是对病后体虚、食欲不振、慢性胃炎、水肿及肺结核、低热患者有良好的食疗功效