酒店经营管理-1.ppt

酒店经营与管理JIUDIANJINGYINGYUGUANLIsjd238@河南思奇管理郑州旅游职业学院河南思奇管理咨询戴树军民膀贮皑简钒怠马顾咏盾腺缺畔衷秘咙旁彝玛苯哎腆敬宪冲鼻榜踩归烈撮酒店经营管理-1酒店经营管理-1“顾客是上帝”是经营理念?还是作业标准?相信“服务无止境”,于是就在服务细节和服务标准上下功夫,也许您打造服务确实很好,可是为什么越来越退化呢?您非常痛恨的就是“价格竞争”,可是,一旦需要竞争,您也不自觉地想起动价格的注意,价格竞争真的不好吗?您酒店的入住率只有50%,意味着您的产能浪费掉50%,资源浪费了50%,也许是库存了50%,按照生产企业的库存警戒标准看,这是要崩盘的!如果您是老板,您是否为始终没有能够有效地执行您的决策经理人而苦恼。如果您是职业经理人,困惑您的不一定是工作本身,而是如何说服老板去执行一项在您看来非常理想的策略。还有不得不应付的人际关系。这是为什么?sjd238@河南思奇管理引言伍拭宠芹瑞瑟佰与腊藻坦是裕蔡遵莱兴堵捏龟粤命档缮锨炕庆菩捶璃态摄酒店经营管理-1酒店经营管理-1您曾经“煞有介事”请“高人、专家”对员工进行培训,培训时热血澎湃,完了您却发现原来什么都没有,为什么?您经常召集您的部下,就您的所见所闻(它山之石)赞不绝口,您的部下也随声附和,于是,您要求他们去学习、去创新,回头看结果时你发现等同什么都没有做,而且还浪费了不少的时间和精力,为什么呢?遇到问题的时候,您也曾认真地召集部下集思广益,可每次都成为您的演讲课堂,您总是显得比部下知道得多也聪明得多,结果,久而久之,企业成了您自己的,和别人无关!您的员工流动周期是多长?一年?半年?三个月?是不是还有离开又回来的?他们走的时候带走了什么?回来时带来了什么?晚上睡不着,看了几页书,感觉似乎找到了真经,第二天一早逢人就说,尤其是用来教育员工,其实您的员工三年前都已经看过了,他只是不说。知道这很危险吗?sjd238@河南思奇管理引言了徽掠辉窄心镶汇寇俗沫娶愚夯涟踌涕裴炸追雕咎撞颓宙失沥方押遂箕磋酒店经营管理-1酒店经营管理--2005年GDP的增长(万亿)年份2000年2001年2002年2003年2004年2005年收入总量8940495933102398116694136515182321增长比率8%%%%%%sjd238@河南思奇管理2000年-2005年旅游业的增长年份2000年2001年2002年2003年2004年2005年收入总量4519亿4995亿5566亿4882亿5600亿7686亿增长比率13%%%-%13%%从上述表格中数据,我们可以得到以下提示:1、我国国民经济发展稳定,增长快速。2、我均高于的速度增长。3、在可预见的将来,这种发展的趋势将得到持续和增强。骇旨嘴扁懒榷似扎将擞喷吻术瑶飞郴阎饵温坷蒋贵邵癸援衬蛇研颊醛哎宁酒店经营管理-1酒店经营管理--2005年旅游业的增长sjd238@河南思奇管理年份2000年2001年2002年2003年2004年2005年收入总量4519亿4995亿5566亿4882亿5600亿7686亿增长比率13%%%-%13%%五年来旅游业收入增长的数据表明:1、三大市场全面发展国内旅游异常活跃:国内旅游收入超过5300亿元,出行达到20亿人次。同比增长12%以上。出境旅游节节攀升:继2004年前出境游迅速发展之后,2005年继续攀升,出境旅游超过3000万人次,三年中以50%的大幅度增长。2、行业发展实现转变饭店业相对成熟:出现三个热点:经济型酒店发展迅速;主题酒店方兴未艾;分时度假酒店得以矫正并取得初步成功。旅行社注重质量建设:在改革开放独领风骚的旅游业中,唯独旅行社相对保守,在受到市场刺激后又在数量上“失控性增长”,进入2004年后,我们欣喜地看到旅行社开始量与质并重局面交通业立体化建设迅速:高速公路除西部外基本形成网络架构;铁路先后实现了六次大提速;%的17个百分点22%速度增长旅游娱乐业:除传统旅游娱乐建设外,显著的特点就是配合旅游开展的大型专题活动,一批艺术界相继深入,并推出《印象刘三姐》《印象丽江》《云南映像》《千古风流》等经典之作。旅游商品:尽管旅游商品仍然呈现不尽人意的局面,但以北京2008奥运纪念品开发令人耳目一新。驴圆亭洞塞铜橇偿谁狼加驴矫接唤锐柳乒攘执堰袖谁两优冠诵扶邑颐粟跃酒店经营管理-1酒店经营管理--2005年我国旅行社增长一览表sjd2