早餐的调查报告.doc

--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________早餐的调查报告早餐的调查与报告姓名 学院 班级 学号课程 营养与健康引言: 感谢何老师的精心指教,在营养与健康的授课上,让我慢慢开始对自身营养与健康进行了重视,了解了现代健康观、懂得了如何去保护和维护自身的健康。健康不仅仅是指没有疾病和衰弱的状态,而是一种身体健康、心理健康、道德健康、社会健康的完好状态。而吃一顿营养早餐是十大健康因素之一早餐在人的一天的工作、学习、生活中有着重要作用,早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响,尤其是那些需要大量脑力劳动的人群。调查发现现在有很多大学生习惯不吃早餐,胃病现象也很普遍。摘要:众人皆知,一年之计在于春、一日之计在于晨。早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明,人在空腹时的正常血糖水平为80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐,就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。大学生是该群体中一个特殊的群体,大学生(包括我)大多住校,没有了家长的照顾,其作息时间也不是很有规律,对大学生早餐情况的调查可帮助我们更好的了解早餐与健康的关系。关键字:大学生、早餐、健康、营养对象:周围的同学(温州大学南校区A区)及朋友方法:网络问卷和走访调查结果与分析:本次调查问卷的发布是2011年5月22日,地点在温州大学南校区A区。截至报告完成共收到88份问卷(网络问卷为主,走访问卷为辅),其中有效问卷86份,有效率为%.本次问卷共设计有10道选题,问题的选项比较详细,能够较好的反映出调查者的主观意愿。此次调查,女生占60%,大学四个年级的学生均占一定的比例。为了了解大学生每天的起床时间与早餐的关系设置了问卷第2、3题。回答情况如下图所示。由上可知:大多数调查者的起床时间集中在7:30-8:30,这个时间是一个大众时间。7:30以前的同学应该有相当充裕的时间吃早餐,因为只有在这个时间段的同学才有足够的时间洗刷,尤其是女生,装扮时间比较长,而7:30以后起床的同学,吃早餐的时间则相对会比较紧张。为了调查那些没时间吃早餐的同学是怎样来解决早餐问题的,笔者设置了第六题。调查情况如下图所示。由图表可明显看出大部分学生是在教室解决早餐的,这与第五题调查得来的结果相符合,第五题回答情况如下表所示。早餐来源人数所占比例食堂20校内早餐店13校外流动摊位53这就说明了为什么没有时间吃早餐的同学却可以就餐的原因了。而且也能说明,为何路边摊的比例较食堂的比例大,因为路边摊大大节省了学生的时间,同学们无需在教室与食堂两地奔波。以上是对学生们的早餐结构情况进行的调查,而大学生们的早餐质量如何呢?笔者进行了第七、八题的简单调查:这两问是对大学生早餐搭配与营养认知的考察,其中主要的有炒饭等(27%)、豆奶(12%)、馒头和面包(25%)、鸡蛋(10%)、其他(26%)这也是对上面调查正确性的再一次证实。为了调查清楚学生对早餐的态度和认识如何,笔者有专门设计了第九题,其中调查者中95%的人了解早餐与健康的,并且有62%的学生能够做到基本天天吃早餐。这个结果显示,大学生对早餐的重要性还是有一定的认知的。虽然如此但是还是有许多同学选择不吃早饭,那到底是什么原因呢?笔者看到理由最多的是时间来不及、食堂的早餐不好吃、没胃口吃等等。讨论:不吃早餐带来的危害:不吃早餐容易得胃病记得我读初中、高中的时候,有对一些同学进行了早餐的调查,占一定数量的学生都会得胃病,得到了一些案例:男生:我一般时候不吃早餐,偶尔吃一顿,一上午感觉捆的不行。女生:不吃早餐一段时间后(约三四年都不吃),再次吃早餐我每天都会肚子疼?所以都不敢吃了!早餐起床活动后,如果不进食或进低质早餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,人体就会感到倦怠·疲劳·暴躁、反应迟钝。胃酸没有食品去中和,就会刺激胃粘膜、导致胃部不适,继而引发胃病。空腹的时间过长,消化液的分泌就会减少,造成功能障碍,这也是引起胃肠病的主要原因。这也是给我刚刚讲的两位学生案例的最佳解释。不吃早餐容易发胖很多人误认为不吃饭可以减肥,恰恰相反。根据营养学家们的证实,早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐,不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助,人体一旦意识到营养匮乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白质,最后才是脂肪。实际上,少吃一顿也减不了肥。我身边的有些同学就存在这样的状况,我住在南校区A区,感觉食堂里每天提供的早餐还是比较合理的,算是应有