甜品店具体策划方案概要.docx

双食记开心甜品店创业设计方案课题小组成员及分工情况xxx:投资预算与筹集;营销策略;xxx:人力资源管理;财务管理;卫生管理和控制;安全问题;xxx:甜品店概述;市场定位;xxx:装修与布局;菜单设计;目录方案简介………………………………………………………………………………1一、 甜品店概括………………………………………………………………………2二、 市场定位市场调查分析……………………………………………………………………2选址………………………………………………………………………………2市场分析…………………………………………………………………………2三、 投资预算与筹集投资预算…………………………………………………………………………3筹资………………………………………………………………………………3四、 营销策略前期营销策略……………………………………………………………………3日常的营销策略…………………………………………………………………4优惠营销策略……………………………………………………………………4五、 装修与布局甜品店外部设计…………………………………………………………………4甜品店内部设计…………………………………………………………………4细节设计…………………………………………………………………………5六、 菜单设计菜单的作用与目的………………………………………………………………5菜单设计内容……………………………………………………………………5七、 人力资源管理员工分配…………………………………………………………………………5员工招聘…………………………………………………………………………5员工培训…………………………………………………………………………6员工管理…………………………………………………………………………6考勤休假管理……………………………………………………………………6福利和待遇………………………………………………………………………7八、 财务管理…………………………………………………………………………7九、 卫生管理与控制…………………………………………………………………7一十、 安全问题餐厅管理原则……………………………………………………………………8安全管理内容……………………………………………………………………8治安管理…………………………………………………………………………8员工劳动安全的保护……………………………………………………………8方案简介:“双食记”甜品店是以南粤特色为主,甜品店主要经营项目以港式甜品为主,例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础,还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。甜品店消费人群大多数是大学生及上班族,他们有强烈的消费欲望,有一部分人却又受到购买能力的限制,因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外,高校学生文化程度高,对情调和浪漫情有独钟,并且追求潮流和时尚,而“双食记”甜品口味繁多,品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素,比较符合我们顾客的希望值。“双食记”甜品店以“顾客至上,满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点,让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味,让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐,相信店内甜品与服务都不会让你失望。一、:“双食记”:主要针对上班族、::::开拓创新,:顾客至上,:“双食记”甜品店是以南粤特色为主,主要经营项目以港式甜品为主,例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础,还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。:“双食记”甜品店是一个以35平方米的店铺,整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则,店内有许多宣传甜品的画册,贴图可以使顾客更加有食欲,店内的座位高低有序,满足了不同顾客的视觉要求,这也让整个店铺的空间效果十分和谐。二、,充分了解市场环境。(附调查表一份:见附录1)通过调查结果(见附录2,我们得出以下结论:开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。我们将会根据调查结果,来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。,主要有以下因素::共有四层,负一层为新华书店;第一层为商业店铺;第二层为国美