餐饮公司物流配送管理手册.docx

餐饮公司物流配送管理手册.docxHES香港和盛国际物流配送管理手册2042年6月修改版目录第一章配送库安全管理丄餐品安全丄水电安全丄防火防盗丄库房清洁第二章库房作业管理—、餐品存放管理二、 餐品入库管理三、 餐品出库管理餐品出库管理五餐品搬运管理六餐品盘点管理第三章配送作业管理丄餐品运输管理丄车辆管理第四章人员管理丄库房管理条例丄临时人员管理办法*考勤与休假管理制度▲离职管理规定第五章物流基础管理/采购配送管理人员架构图/采购配送管理人员岗位职责丄采购配送管理工作流程丄物流配送商品配送原则以及流程:丄采购支援配送流程丄物流采购相关管理制度以及规范丄物流配送商品配送原则以及流程:第七章物流常用表格使用厶附表一(需求计划单)丄附表二(采购直接采购单)丄附表三(物流领料单)丄附表四(商品收货清单)厶附表五(调料单价一览表)丄附表六(供应商对账调节表)丄附表七(商品出货清单)第一章配送库安全管理•餐品安全1、库房要做到:原材料品名型号分开,码放整齐,卫生干净;2、除库管外,外来人员不得随意出入库房,更不得随意搬动餐品;3、每周一对库存原材料进行整理;4、任何人不得以任何理由从库房借出餐品;5、对于特殊情况需要出库,必须经物流部经理同意并签字后方可办理出库手续;6、 任何人不得以白条借、提货,特殊情况要征得经理同意;7、 对自己所管理的区域,月度评比中不能做到:型号分开,堆码整齐,卫生干净。&每周库管要做到库房餐品,型号分清,堆码整齐;•水电安全1、 每日锁门前,值班人员负责切断总电源,关闭水管,并作巡逻登记;2、 仓库主管每日检查一次供电线路,供水管道;3、 电工每月进行一次供电线路、供水管道的检修;4、 配备沙袋,遇讯情立即封堵仓库大门;5、 遇大雨须专人检查小库房顶;6、 下班前,各人负责将自己使用的电脑设备电源关闭;•防火防盗1、每日下班时库管必须认真检查各库房门是否锁好;