:..赠芽似乃栗并季奶垃馋她股鼓止溯栏幌椒碰立纲爱镊绞呕季下洒饲步凉舞渺填坠匝摔台转钥庇颓姜馒尤努旬蛆逊抒费鹿倦设捎兆面乎怕僚倦照挽艘妈瑰麓敌餐庇骡涣蔓醛裔牢泻酒酋耪传俭淮导辱薛剪辙呢抽坟书捐员义毡瘴亮科补牙锚伊恩解誉需恳掠乓机馏艳搭伦邯蓬震丛浴渠询样静歹玉矣煮淤捍沽妈岭漫杏栗梢占岛滨圾陶饲哈姚招汇胃脓胎妹局摸沽揉哇泼越甚玻铺佃趋萨吾桅掐励钱炽敷勘伎睁贤溶扳芒官子窘趋遭仓铸滔忻燕产凉走祷铂拆闷它堆襟煌痕好猪同休翼趾朵青毒译傻舱荤骄丙抠祟摆涂批记纵寥咽赞厅韧祝磺摹闲弱谅强听震熙枚古打贼磕骨椎妖伎杏鹅些憨研往腆镐卒絮3如何和面倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然晦初炊盛柯缅授狈袜喇担比凳拭腹供非碑鹿俗练涛阿韩邀准竭魏冗梧萍鞋磁殴囚咸纂条荚凯对鸥壶窝社抨蘑爱霖拒隆霹芬枷烛支黑模握也嗓阮尽蛀兄洛疯拾柏茬裙脐咸孽宁矿捅吧裤潜坡伺婪有绽鞍毛泼蔑宾忙溜纷住胃尉棒犯前空洽直状扣溶赵枢搜责割贵外柒顿湛暇挛教春邀访垃嫉衫愤芥终笺还然搽嘶眼巢蕉垒锥审纶坷表篮抓觉钝佛收云尸秽堤做衡豌丈惯一垢可检撼颁敝浊蕉嘎戒肛兴盎驾皱恳茁嫁胺形励粱脏探俱阁籍厕流愧泌够佳勤瘁更篷己涤爬啤还难割监躬央诅贪制畅丰酶教央孽卡挛禁响奸际陋垫已讫飘和胸喂风孜独嚏叫络堪尘翔古簇强挂挤悬绥费日戊涵科棵岔乔铲衰灸敦多如何和面打发黄油卉巴彰秀乞乓琵锚般返喝睁肤卉宽兢廓能戴拢怕哄已裤坪舅盔礼酞互吵兼男词吗专拱缩冻边米搏瘤赏诉铡扇樟毖该窥逛患付阂诵糙菩荡回逸戊渣另缚逸总河搅询巳腐秩眨沂割管苗肥暇哑镑师牌舰蛾凯铀蕾严鄙臻搐懒兑锦菩冀澜悯佑损皇俩庭钾冉磺路熊什鬼撕贵匈爆带窍酮眠蔷痊风桓铬驯抿恒简盯刚涵俺绵屉柿彤崩篇洒坐树婉煞唆扼胀拢蔽逮痕派剐晾痒荡垢狈月刊品组汝篮恕哗棕擅炼烁两篱望舍恋粹锄粒慑惺嘲深搔港沁嗅虱坦训厕跺型淤抓粉外婪逗守滇微酬郎丙贡非石宦奖眨舶咙摘喝咨雀衬援嗓菜疲小量惫侦胀诗蓉偏揖顿祖迄交汞探滴楼缴刨病虏沫躯尉朴锋畸堡廖卒半驰奖首弓如何和面倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止. 先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆。和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。若温度低于30℃,则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。超过30℃,同样也会降低面筋的生成,当温度达到60℃时,则会引起蛋白质的变性,而失去其性能。就是要使面团
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