2010123070冼子汶2010123088张晴雯2010123090章烁芳?别名?来源?原产地?采收加工?贮存保管?养护技术驴皮胶驴皮胶傅致胶傅致胶盆覆胶盆覆胶本品马科动物驴Equusasinus 。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。本品马科动物驴Equusasinus 。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。阿胶的原产地是山东“东阿”,由于历史原因,东阿县治多有变迁,因此阿胶原产地应为“泛东阿区”,即包括:一、今属聊城市阳谷县的阿城镇,是最早的东阿县治所在地,阿胶似应诞生于此。二、今属济南市平阴县的东阿镇,福胶集团所在地。代表产品是“福”字牌和“东阿镇”牌阿胶,东阿镇是明代至中华民国(1947年)的东阿县城,阿胶制造业兴盛并成为贡品即始于此;东阿镇阿胶1915年巴拿马博览会获金牌;三、今属聊城市东阿县,1947年以后东阿县的铜城镇成为东阿县驻地,也是东胶集团所在地,东阿集团是目前中国最大的阿胶生产企业。其中东阿镇被国家命名为中国阿胶之乡,并与茅台镇、景德镇一道成为受国家原产地保护的中国三大传统特产名镇;而古老的“阿胶井”则在今阿城镇西北2公里处的岳庄村。全年均可加工,将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~,。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。阿胶的夏季贮存:为了解决阿胶在30~C以上高温天气(夏季)的贮存问题,在夏季可将阿胶贮存于电冰箱的冷藏室中,温度保持在5℃左右,保持阿胶的原包装不动,配方时拆一包用一包,需要即取。其他季节只要贮存在阴凉处,就可保证阿胶的原有特点,保持其包装 原形,既便于保管,又方便调剂(江西省宜春市中医院)。石灰缸内贮阿胶:将阿胶包妥装于盒内,或原包装不动,置阴凉干燥处。夏季可存放于石灰缸中;亦可立放或平放于密封箱内,层层架起(上海《中药材保管技术》)。
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