餐厅消防管理制度.doc

餐厅消防管理制度.doc餐厅消防管理制度为了加强管理,为确保餐厅安全,特制泄下列消防管理制度:在营业期间,保障安全出口、疏散通道畅通无阻,消防安全疏散标志要随时完好。所有工作人员都要参加酒店的消防安全知识的培训,了解本单位灭火器材的位置和性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”:懂得本岗位的火灾危险性,懂得预防火灾的措施,懂得扑救火灾的方法,懂得逃生自救方法,会报警、会使用消防器材,会扑救初起火灾,会组织人员疏散。3•所属区域的电气设备使用时应严格遵守操作章程,操作人员使用前必须熟悉操作程序,出现故障时必须及吋处理。未经同意不得随意布置电源线路和使用大功率电器设备。保障安全出口、疏散通道的畅通,对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修,确保正常运转。改、装设施、设备前应与相关部门协调,不得擅自改、装设施、设备,以免引发火险事故。一、厅面消防管理制度配备的消防设施和灭火器材,必须随时保持完好有效,不准随意的挪动和损坏,定期安排人员进行检查,如发现有异常应及时进行维护。2•严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。严禁私拉乱接、安装其他用电器(各种大功率用电器),如确实需要时必须以书面形式报工程部,经同意方可安装。厅面、包间需要点蜡烛时,必须把蜡烛固定在非燃烧制作的基座内并不得靠近可燃物,或将蜡烛做成半球状,平面向上盛有三分之二自来水的小盘内,使其浮在水面上。5•服务员在收台时,不应将烟头、火柴梗卷入台布内,以防引发火灾。厅面、包房应多处放置烟,以方便宾客仍放烟头和火柴梗。服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、打火机与餐巾纸放在一起,更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。客人进餐、谈话,特别是站立或走动敬酒时,无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟应引起服务员的足够警惕,以防烟头被碰落在地毯、桌布或座椅上引发火灾。营业结束后,应对厅面和包房进行认真的检查,彻底消灭火种,电器设备的电源关掉。二、厨房消防管理制度严格执行天然气炉灶的管理制度,确保炉灶在完好的状态下使用。经常检查炉灶各部位,发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要立即停用修理,如发现室内有天然气气味,要立即关闭炉灶开关和角阀,切断气源,