样品处理半固体食品样品处理方法及注意事项.doc

《样品处理》电子教材半固体食品处理方法及注意事项半固体样品无法用吸管吸取,可用灭菌容器称取检样25g,加至预温45℃的灭菌生理盐水或蒸馏水225mL中,摇荡融化或使用振荡器振荡融化,尽快检验。从样品稀释到接种培养,一般不超过15min。主要的处理方法和固体样品的处理方法类似。一、捣碎均质法将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带225mL稀释液的无菌均质杯中,8000—10000r/min均质1—2min即可。二、剪碎振摇法将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样进一步剪碎,放入带225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。三、研磨法将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样放入无菌乳钵中充分研磨后,再放入带有225mL无菌稀释液的稀释瓶中,盖紧盖后充分摇匀。四、整粒振摇法直接称取25g整粒样品置于带有225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。五、,取适量检样置于灭菌三角烧瓶内,在45℃水浴或温箱中加温,溶解后立即将烧瓶取出,用灭菌吸管吸取25mL奶油放入另一含225mL灭菌生理盐水或灭菌奶油稀释液的烧瓶内(瓶装稀释液应预置于45℃水浴中保温,作10倍递增稀释时所用的稀释液亦同),振摇均匀,,将冰棍部分放入灭菌磨口瓶内,木棒留在瓶外,盖上瓶盖,用力抽出木棒,或用灭菌剪子剪掉木棒,置45℃水浴30min,溶化后立即进行检验。,待其溶化立即进行检验。,放入灭菌容器内,加入灭菌蒸馏水225ml,制成混悬液。