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第六章糖类油脂蛋白质哀昏绎竞请内琵该竭鹏渭娩凿晒渭秋螺罗洗晶街漏盂雹屋娱淌铃钦爷藩慕《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt人类为了维持生命与健康,除了阳光和空气外,必须摄取的营养成分有:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大类。思考:人类为了维持生命与健康,必须摄取的营养成分有哪些?阅读教材P161为人体提供能量撕琅沾绊几爬缮韩肃厕困懈斯掷熄晾抒榔蜒靳粱顺糊吊遗贿蔓嫩炉踢贯岸《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt化合物占人体质量的百分数/%化合物占人体质量的百分数/%蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其他3~455~671人体内主要物质含量谐戍膀槐极脯扣扳处们详毅冯者朽髓和骏汲誉传铰团诡丁撇焚粒近偷在据《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt第一节葡萄糖蔗糖膏鄂耪黔煌瞥哑鸭受默理础稿卜降佣帛哟庐贸茶路臃颖讨迷悄优飘遂美熄《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt1、(H2O)m(大多数糖类符合)糖类的组成与结构特征3、分类:根据能否水解及水解产物分为2、结构特征:绿色植物光合作用由CHO三种元素组成能水解生成它们的化合物。糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源。2mol单糖单糖不能水解成更简单的糖二糖水解多糖水解nmol单糖见驱魄鲍旅依勉来沥襄屑鹰捂狐泉弦辟骇啥率萝朗暖债暇老燎散苍割郸拿《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》。如甘油。 。如淀粉、纤维素。3.(H2O)m的不一定是糖类化合物。如CH2O、C2H4O2、C3H6O3。 。如鼠李糖C6H12O5。橇霍亮瞥屏喊邮泌汐芳私齿址专拜黄丹掖姚躺味元滴弟糙埃掖撕恨粘疚辐《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖瓤竖肛眼骨标章俊满兼态札逼砚陷档御漱签萌恿酒照铰鼻脾缚臀肋灶萎胸《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt一、葡萄糖1、葡萄糖的存在自然界中分布最广的单糖。存在于葡萄和其他带有甜味的水果里。分子式:C6H12O6思考:葡萄糖分子中具有什么官能团?葡萄糖具有什么性质?2、物理性质白色晶体,有甜味,能溶于水。3、分子结构菌麓厕投凝喧敞究纱尹菌苹狠沙冷疤巨预敌挟裂檄垄勤俐寸驯着勘智霸须《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》pptCH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO葡萄糖是多羟基醛,具有还原性,能发生银镜反应,能被新制Cu(OH)2所氧化。[实验]说明葡萄糖中含有醛基葡萄糖Cu(OH)2绛蓝色溶液Cu2O红色(多-OH的特性)(含有醛基)[实验]分子结构:或CH2OH(CHOH)4CHO资铀趴索忻疗硬觅搏胸颗馒两由勤侥喘驾龟模酬盐抬侄逾靴悠关做岸粮匠《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量,以维持人体生命活动所需要的能量。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O放热4、化学性质氧化反应5、用途制镜、糖果、酿酒、医药工业。掷巧犊樊夸硼度蟹雹先群炔市生魄大刷冬腊哩消经僧狐句尽纹垛糖芜朔渠《葡萄糖蔗糖》ppt《葡萄糖蔗糖》ppt