毕业设计浑浊苹果汁工厂设计.doc

摘要本设计主要是进行日产50吨浓缩混浊苹果汁200吨混浊苹果汁工厂设计。在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上,分析了我国混浊苹果汁的生产和贸易现状。拟定在三门峡市郊投资混浊苹果汁生产厂。首先依据拟定的产量对生产车间进行了物料、热量衡算:进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计,进行了主要的设备选型。第三,对公用事业、土建等方面也作了一个初步的设计方案。同时,对水、电、汽的用量和费用也进行了估算。最后,本设计还作了必要的技术经济分析。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要,从节能的角度出发选择设备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平,同时力求技术上先进,质量上可靠,布局上合理、规范。关键词:浓缩混浊苹果汁、混浊苹果汁、工厂、’sappleproductionandprocessingstatus,thedesignanalysesourcountry’,calculatethenumberofproductionmaterialsandaurumfortheproductionworkshopbasedontheelementaryoutput;moreover,,makeapreliminarydesignforthepublicsectorsandearthwork;atthesametime,estimatetheusageandthecostsofwater,,,choosesequipmentsfromtheperspectiveofenergy-,automationlevel,whileseekingtotechnicallyadvanced,reliablequality,:concentrationofcloudyapplejuice,cloudyapplejuice,design第一章前言中国是世界第一苹果生产大国,在美国市场上,每消费10瓶苹果汁,就有7瓶是中国生产的。苹果汁作为重要最主要的苹果加工品,近年来国际市场需求旺盛,特别是如美国、德国一些发达国家,随着生产成本提高,其国内浓缩苹果汁生产的规模不断缩小,进口的比重越来越高,这无疑增加了中国苹果汁出口的机会,带动苹果加工业发展,最终拉动中国苹果产业向前发展。 中国浓缩苹果汁加工行业迅速发展,产量由不足10万吨猛增至2006-2007产季的100万吨。而2008年的出口量却仅有69万吨,降幅超过30%。中国浑浊苹果汁的发展中国的苹果汁主要以浓缩苹果汁为主,而且主要是做为出口产品,浑浊苹果汁还很少见,只是处于研究阶段,2008年3月“苹果加工关键技术与设备研究”、“优质鲜榨果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究”才通过了教育部组织的专家鉴定。但是近年来浑浊苹果汁却风靡的提高,人们对饮料特别是天然饮料的需求量将越来越大,而且浑浊的苹果汁含有降低患癌风险的化学成分,防治癌症和心脏病的疗效更胜于清澈苹果汁达四倍。专家研究不同苹果汁的聚酚类水平,发现更多果肉、汁液浑浊的,较清澈的果汁多四倍聚酚类。而聚酚类正是消除破坏人体细胞的化学物质的抗氧化剂,因此相信浑浊苹果汁的发展潜力还有很大。“一天一个苹果,疾病远离我”是西方广为流传的一句谚语。越来越多的事实表明苹果及其加工产品如苹果汁、苹果酒的确含丰富的营养物质,具有重要的营养价值和医疗保健作用。食品所提供的热量是由卡表示的,一个