棋子烧饼简介棋子烧饼是河北省唐山地区的特色美食,因状如小鼓、大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子而得名。这种烧饼缘起于河北省的丰润县城关。后来,在唐山的便谊街有个很有名气的饭店叫九美斋,饭店老板赵东富把棋子烧饼发扬广大的。他的做法是一斤精面,配四两鸡油,半斤五花肉,外粘一层芝麻。还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。这样制作出的棋子烧饼,个如棋子,色泽金黄,外焦里嫩,里外烤制酥透,层多酥脆,肉馅鲜香,甜馅酥脆适口,很快就风闻远近,成为唐山地方独有的风味美食。据说在20世纪60年代,周总理出访波兰时,还曾派人来唐山购买棋子烧饼,作为国礼送给外宾。食材主料面粉300g 辅料油适量盐1g砂糖7g酵母3g纯芝麻酱40g椒盐20g芝麻适量 、盐、砂糖、酵母、,、,,,,将有芝麻的那面冲下,依次摆在锅中,小火烙制,临出锅前,用大火烘一下,即可出锅装盘
棋子烧饼 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
