食盐摄入量.doc

食盐摄入量标准应该是多少人离不开盐,如果没有盐人体便不能维持正常状态。食盐的主要成份是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物。当这两种化合物在人体内形成一种溶液后,就分解成为钠和氯离子,分别发挥着不同的作用。钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压,以及神经与肌肉的正常兴奋和应激性;能激活人体肌肉收缩等多种功能。氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡,生产胃酸和激活淀粉酶,这对于生命是极为重要的。食盐虽然有“百味之母”的美称,且功劳卓著,但如果人们食盐过多或过少都会对人体产生不利的影响。有关医学专家指出,一个成人每日摄入食盐量以3-6克为宜,即保持每公斤体重1克即可。若低于此量,则可导致体内低钠和低氯。当体内低钠时,其正常的生理功能难以维持,表现出全身无力;而体内低氯时,则会导致人体低氯性碱中毒。若高于此量,就会加重肾和血管的负担,引起肾病加重和高血压病以及其他疾病。相关调查资料表明,我国目前每人每日食盐的摄入量均在8-10克左右,而爱吃咸菜的人,每日食盐的摄入量达到了15克以上,远远超过需要量的标准。我国南方人口味较轻,而北方人口味重,日均食盐量在15克左右,但口味更重的要数西藏的某些地区,日均食盐量在20克左右。显然这对人体健康是不利的。那么,食盐过多对人体会带来哪些不利影响呢?一、食盐过多,会引起高血压。大家知道,肾脏是排泄体内废物的重要器官,人们若长期食盐过多,肾脏就必须最大限度地排盐,以求降至正常。如果肾脏无法排至正常,则会形成体内食盐潴留。而每潴留1克食盐,(这就是人们吃咸菜后多喝水的原因),配成“生理盐水”储存在人体各组织中,形成生理性水肿,使血压升高。对于肾功能欠佳或患肾炎的人,则会因超负荷地排泄而累及肾脏,加重病情。而对于中老年或患有心血管疾病的人,可因长年受多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压病。二、孕妇食盐过多,可引起血青症。血青症的发生,是由于大量的盐水在人体内把持较多水分的缘故。但是,孕妇如果食盐太少,便有痛性痉挛发生,孕妇全身抽搐十分痛苦。三、食盐过多诱发儿童多种疾病。食盐过多,不仅可导致儿童血压增高,引起水肿,还可导致上呼吸道感染。首先,食盐过多会使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;其次,由于盐的渗透作用,可将上呼吸道正常的寄生菌群杀死,从而导致菌群失调,导致发病;再次,食盐过多可以抑制粘膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上儿童的免疫能力本身比成人低,又容易受凉,因而,各种细菌、病毒会乘机而入,从而导致上呼吸道感染。另外,食盐过多,可直接影响儿童体内对锌、钾元素的吸收,导致儿童缺锌和钾。四、糖尿病人食盐过多可引起血糖升高。越来越多的研究资料表明,糖尿病人在限制碳水化合物的同时,也要限制食盐摄入。因为食盐进入人体后,可激活体内淀粉酶的活性,加速淀粉的消化,提高小肠对葡萄糖的再次吸收,从而造成进食后血糖升高。五、食盐过多可诱发胃癌。有关资料表明,胃癌的发病乃多种因素综合所致,但长期食盐过多也是诱发胃癌的原因之一。原因是食盐会剌激胃酸和胃蛋白酶分泌,造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩,容易发生癌变。胃癌是常见的恶性肿瘤之一,其死亡率是相当高的。六、食盐过多易患感冒。食盐过多,会使体内氯化钠浓度过高,而钠离子的增高可