环境与健康论文.doc

食品安全与环境健康2010—2011学年第一学期《环境与健康》课程论文学生姓名:龚涛教师姓名:肖惠萍 学院:工学院专业:通信工程学号:09200146联系电话:**********版权所有,:民以食为天,食以安为先。“今天我们应该吃些什么?”这个简单而又复杂的问题引起了政府和人发群众的高度关注,这是食品安全问题对人类生存的巨大挑战,强化食品管理势在必行。严重的环境问题,环境污染因素正成为威胁食品安全的主要原因之一。学习了《环境与健康》这门课程,我深刻地体会到环境对健康的影响。特别是当我上了关于食品与环境健康的课程并看过相关视频后,让我我对饮食的观点有了很大的改变。使我深深的意识到了,保护环境的重要性,在这里我就以环境影响着我们的食品开始吧。关键词;环境与健康环境污染安全食品与食品安全目录食品与环境 4食口安全与安全食品 4食品环境 4食品与健康 5不利于健康的食品 5安全食品 6现代食品安全 6矿物质水风波 7“问题奶粉”事件 7“瘦肉精”中毒事件 7血燕事件的是是非非 7转基因食品安全问题 7转基因食品对人体的伤害 8转基因食品对环境的危害 8我们应该如何面对转基因食品 8总结 9参考文献 9食品安全与环境健康食品与环境随着社会生产力的快速发展,人口的急剧增长,人类社会活动的规模不断扩大,向自然索取的能力和对自然环境干预的能力也越来越大,资源消耗和废物排放大量增加,加上人们认识上的局限性,致使环境问题越来越严重,污染事件频频发生,对人类生命和财产安全造成了极大的危害,对社会经济的次序构成了严重威胁。我们知道,环境与人类相互依赖着,而与人类密切相关的食物正一步一步受到危害,人类对环境造成了影响,反过来环境也开始对人类的健康构成威胁。令我们担忧的是全世界的污染范围越来越大,危害越来越严重。食口安全与安全食品根据世界卫生组织的定义,“食品安全”(foodsafety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对概念。食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。“安全食品”与食品安全几乎为同义词。在食品环境学中所涉及的食品安全通常是指foodsafety.。食品环境食品环境目前还没有一个权威的概念,但有关研究早已涉及到这一领域如化学肥料对小麦品质的影响,废弃物在农业生产中的应用。我们可以从食品原料的生产环境和食品的加工、包装、运输与流通环境两个方面去理解食品环境。食品环境包括自然环境和社会环境两个方面的内容。目前世界上的人口已经突破了50亿,并且增长率还在提高,巨大的人品增长和人们对食品日常增长的需求,必然要对环境资源进行深度开发,如何使人继续发展而对环境的破坏降低到最小已成为今天环境科学研究的一大课题,也是摆在全人类面前的一大难题,保护环境也就成为更加紧迫的任务。为了促进世界环境保护运动的发展,联合国人类环境会议把每年的6月5日订为世界环境日。从1974年起,联合国环境规划署在每年的6月5日都要进行各种各样的盛大纪念活动,并且每年经念一个活动都有一个主题,例如,水——生合的重要源泉(1976年);保护地下水和人类食物链,防止有毒化学物污染(1981年);管理处理有害废物、防止