国际酒店行政区域负责制.doc

--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________国际酒店行政区域负责制bv东城国际酒店行政区域负责制为明确各部门所辖区域行政管理责任,加强跟进力度,提高工作效率,杜绝“三不管地带”和“灰色地带”。特订立此制度。一、制度订立原则谁主管、谁负责。层级责任细分:各直属部门第一负责人对总经理/副总经理/总经理助理负责,由总办组织签署“管理责任书”。包括:总办、营销部、人力资源部、财务部、采购部、中餐部、西(日)餐部、房务部、保安部、工程部。各部门下属分部经理对部门经理负责,各部门领班、主管对分部直管经理负责,由部门自行组织签署“管理责任书”,将管理责任层层细化,层层落实。二、各部门行政管理区域界定1、正常工作日(平时周一至周六):下午六时至次日早上八时;2、休息日及节、假日:早上八时至次日早上八时。三、总值巡检区域包括:各营业场所及公共区域、厨房、外围停车场、地下室、员工宿舍、员工饭堂等。四、总值巡检内容酒店当日营业状况,当日会议、宴会、团队及VIP接待情况;酒店安全保障情况(包括运行安全、消防安全、人员安全等);员工整体风纪、精神面貌、工作情绪、服务质量等;保持与基层员工的对话,了解员工思想动态,意见反映等;当值日保证在员工餐厅的一个正餐,了解员工餐出品、服务及卫生质量;保证对员工楼一层楼房间的抽查,了解员工住宿情况,物品需要,及卫生状况等;抽检客房卫生情况;酒店节能情况检查;处理突发事件及客人投诉,维持正常运作秩序。五、总值纪律1、总值人员于当值期间代表总经理,处理突发事件及紧急情况;2、总值人员当值期间必须在店,确保紧急状况下能及时到场,不得随意离开;遇有紧急情形于当值期间短暂离开时,必须知会大堂副理并告知去向;如须长时间离开,必须协调其他总值人员代班,并需及时知会大堂副理、总机、监控中心;3、总值人员在正常工作日当值,应保证不得少于两次巡检,夜间十二点前,重点检查各营业点运作状况,员工在岗情况,员工仪容仪表、礼貌礼仪,安全保障;凌晨两点之后,重点检查各部位安全防范情况,员工在岗情况,卫生状况,节能情况。休息日及节、假日当值,巡检次数不得少于三次