第七章能量代谢和体温第七章第七章能量代谢和体温能量代谢和体温第一节能量代谢( energy metabolism)第一节能量代谢( energy metabolism)、释放、转移和利用的过程物质代谢过程中所伴随的能量的储存、释放、(一)来源( F)1、糖:机体的主要供能物质 2、脂肪:贮能和供能 3、蛋白质:合成细胞成分及激素、酶等-1(二)食物能量的转化和利用H2O + CO2 + 能量( E )50%为热能50%储存于ATP维持体温肌肉收缩N冲动、腺体分泌…等外功糖、脂产生的能量= 热能+ :机体在单位时间内所消耗的能量. 单位:KJ/( ) (一)直接测热法(F)(二):定比定律GS+6O2? 6H2O+6CO2+能量-)食物的热价(thermal equivalent of food) 2)食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)定义:1g食物氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量定义:食物氧化时,消耗1L 氧所释放的能量3)呼吸商(respiratory quotient,RQ)一定时间内机体CO2产生量与耗O2量的比值糖、脂肪、蛋白质的RQ分别为:1,, 混合食物的RQ为: 4)非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient,NPRQ)糖和脂肪氧化时CO2产生量和耗O2的比值.- (1)CO2产生量和耗O2量的测定1)闭合式测定法(F)2)开放式测定法(气体分析法)-4(2) 尿氮测定
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