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项目申报书项目申报书项目名称:国侨办暨大食品质量与安全实验室建设(续建)项目编码:项目单位:暨南大学理工学院食品科学与工程系上级单位:暨南大学中央部门:国务院侨务办公室说明:2008年,学校批准了“国侨办暨大食品质量与安全实验室建设”项目,,粉3期建设。2008年实际资助了90万元,2009年准备资助80万元,但最后没有得到中央财政批复;2010年,作为第2期建设,。在学校的大力支持下,食品科学与工程学科这两年取得了较大成绩(具体效益见附件:“食品科学与工程实验教学示范中心总结报告”)(1)获得产学研基地2个:“广东省科技成果转化食品添加剂与配料(创新)基地”(2008年)、“罗非鱼高效养殖与综合加工”获得省部产学研结合基地(2009年)(2)获得百万元以上的重大项目资助6项,含科技成果转化项目3项,粤港招标项目3项。(3)教学项目取得突破性成果:获得国家双语示范课程1门、广东省精品课程1门,广东省研究生示范课程1门,暨南大学教学实验示范中心1个,并在2009年5月成功举办全国食品科学与工程专业教学指导委员会会议。(4)2009年,经国务院学位办评估,我校食品科学与工程学科全国排名第20(全国有217所大学开设本科专业;参评的有“博士一级”授权单位11个、“二级博士点”授权单位5个、“硕士一级”授权单位6个和“二级硕士点”授权单位11个)。此外,今年项目中将对“食品质量与安全实验室分子检测平台建设”所需的仪器设备进行适当补充。该平台建设由澳大利亚引进的吴希阳教授牵头进行。他开发的针对食源性病原微生物、肠道和环境微生物高通量检测技术在国外产生了重大影响,发表论文单篇最高引用次数达152次(BIOLOGYOFREPRODUCTION,2001,64:1225-1235),相关分子检测技术可拓展到兽药残留、非法添加剂、食品转基因等领域的检测。通过该平台建设,可大道以下目标:(1)申报广东省部产学研示范基地。(2)每届继续攻读学位或出国深造的学生比例逐年提高;大部分毕业生能在相关管理部门、大型食品企业就业,实现就业率90%以上。(3)使我校该学科在食品质量控制和污染物快速检测领域处于国内领先地位。(4)年均科研经费达到100万元以上。(5)每年在A类期刊上发表论文4~6篇。、申报理由我校从上世纪80年代就开展了以鱼虾贝类和微生物毒素为主要研究方向的食品安全研究,1988年在分析化学硕士点率先设置了食品安全(食品分析)方向,2003年在全国首次开设食品质量与安全方向培养本科生和硕士的食品质量与安全研究方向,同时也是首个开展全英授课的学校。从全国范围看,我校在食品质量与安全的教学与科研方面,一直居于全国前列。科学研究和人才培养基础良好。为了加强该专业建设,特申请上级实施“国侨办暨大食品质量与安全实验室建设”项目。实施该项目的主要理由如下:“十一五”科学技术发展规划要求《暨南大学“十一•五”发展规划》将“食品科学与工程”列为博士点重点申报学科,食品安全是重要的研究方向;此外,该专业作为学校对外开放的窗口在国际学院招生,符合学校走国际化发展道路的要求。因此,加强该专业实验室建设符合学校资金支持方向。同时,《国家“十一五”科学技术发展规划》花大量笔墨阐明开发食品安全关键技术的重要性,规划《专栏11:公共安全领域重大项目》指出:“提高对突发事件的应急处理能力,确保公共安全。……重点开展标准、风险评估研究,开发食品危害物快速有效监测、检测技术以及食品安全技术的应用示范;开发信息化、智能化刑侦技术,反恐和突发事件预警、控制、处置技术研究;开展出入境检验检疫关键技术研究;开发突发性自然灾害监测预警技术、生物入侵防控技术。组织实施国家公共安全应急技术保障工程、食品安全关键技术等重大项目。”,但因申报指标有限而未列入资助计划,同年又申请“教育部一类特色专业”(提交给教务处),因全校只有一个指标未能上报。,食品质量与安全专业从各专业抽调学生首次在国际学院实现招生(方向),2004年正式招生,该专业生源非常好,经过5年的办学,美誉度不断提高,考生平均成绩排名也逐年提高。近年来录取分数线及其在全校各专业的排名见表1(详情请访问:http://lxlz./zsxx/)::2008、2009学校招生办未公布资料通过结合教师科研和