酒店餐厅服务人员素质要求模板.doc

酒店餐厅服务人员素质要求酒店餐厅服务人员素质要求服务人员自身素质如何,决定着服务水平的高低。在现代社会大服务网络里,就应认识到我为人人服务,人人也为我服务。在现代旅业竞争中,作为一名合格的餐厅服务员。应具有正确的服务意识、良好的仪容仪表、熟练的专业知识和丰富的工作经验、恰到好处的接待客人的能力,对服务人员的素质提出了更高的要求。(一)要有敬业乐业的精神餐饮服务人员,必须充分认识到餐饮服务工作与其他一样,都是社会生产、生活,分工合作,经营运转中不可缺少的部分。我为人人提供热情周到的服务,人人也为我在作贡献。要热爱自己所从事的专业,只有热爱工作,始终不渝,在实践中逐步培养起对专业的浓厚兴趣,这样,才能在本职工作岗位上端正工作态度,潜心钻研服务技能技巧,养成良好的职业道德和礼貌礼仪是餐饮服务人员的基本素质。(二)树立自觉的纪律观念良好的纪律是完成任务的可靠保证,餐饮工作更应如此,因为餐饮部组织机构多,人员多,分工细致,工作繁忙,人、财、物于一体,这就要求服务人员必须养成自觉的纪律观念,自觉遵守酒店、部门的各种规章制度,这是统一协调做好工作的前提和保证。不可自行其事,使整个服务工作因某个环节出差错而导致全局混乱。(三)具有良好的形象(参见前面) (四)熟练动用专业操作技能(参见前面) (五)讲究服务礼节酒店业是精神文明窗口,一句周到的问候语,显示出员工的服务素质和文化修养。各种民族礼节很多并且有讲究,无论是问候、迎送还是操作等环节,无不有礼仪礼节贯穿其中。服务人员要学习和掌握各种服务礼节,做到自然礼貌待客,对提高服务质量有着重要意义。这就是在工作中,多学习,多掌握各种礼节,根据接待客人风俗不同,灵活运用与之相适应的礼节。(六)习惯地养成礼貌用语在酒店服务工作中,服务人员对客人的热情接待、主动服务等许多方面都要通过语言来表达。作为服务人员,要讲究语言艺术,掌握文明语言运用技巧,语言要力求准确、恰当,