清吧策划书.doc

餐厅清吧策划书前言第一部分:::,在当前政策相对宽松的市场经济背景下,其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式,而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。清吧所面对的消费群众是开放的,无论是学生还是职业人士,或是普通群众都适合去清吧。清吧自身的特色会影响消费者的选择,无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等。很多人会对清吧夜间营业的规律,产生某种消极的印象。例如:太乱,。清吧自身的特色卖点可以是不同的,或自由,或高雅,针对于现今小城市消费者,所适应的特色就是文化。可以针对不同时期不同时段经营主题式节目,例如,将临的连州国际摄影节活动期间,我们可以举办摄影文化主题。“生有型”向“享受型”发展,人们收入增多,生活质量要求自然也开始增高。因此,从消费结构上看,由于满足基本生存需要的消费比重大降低,而用于满足精神文化需求的消费开始上升。清吧(PUB)或称英式小餐吧,是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLICHOUSE的简称,是大众化消费场所,工余相聚并轻松一下,谈天说地。泡吧不失为夜生活的首选。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类,包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等。气氛无拘无束,享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等,顾客可选择在吧室或餐室进饭,并可玩象棋、掷飞镖等。人们可以享用林林总总的饮品和小吃。惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。清吧,都市休闲消费闪亮的经济增长点。:为消费者寻找舒适栖居地清吧宗旨:每一次的到来,都能给予不同的感受目的:沟通、交流、互知、,例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格。此后,每半个月换一大主题。(第一个月)●清吧进入市场,逐步建立,树立清吧的形象●可以适当在餐厅门前(大西园)做宣传中期(第二个月)●提升清吧形象●扩大宣传力度●适当在清吧消费者中做些调查,创立一些新的经营策略●防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场长期(第三个月后)●此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化,经营理念已成形。●纵向延伸:立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧,提供咖啡,饮料,、原负责人管理监督清吧全面工作,按照原有与清吧投资人协议的有关责任、义务和权利负责,向其报告经营管理和财务状况。2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员,如清吧经理、清吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和歌手、乐队等演艺人员、服务人员(根据市场需求录用)。其中管理人员对投资人负责。●跟最近的活动建立固定联系,可以进行相关主题的活动。●邀请乐队,歌手,特别嘉宾节目在清吧表演●提供优惠的价格给消费者进行团体活动主题经营战略打破传统经营理念,每