东光特色菜品.doc

地方特色菜简介连镇烧鸡:历史悠久,已有200多年的历史,香味醇厚,肉软脱骨。素称南有德州扒鸡,北有连镇烧鸡之美誉。醋溜玍巴:选用精致绿豆粉制作而成,烹调后,口感细腻,并具有解毒养颜之功效。羊脂麻豆腐:膳而不腻,香味浓厚,是冬季下酒的一道好菜。民间有“大吃二喝,炒麻豆腐”之说。五香豆腐干:营养丰富,味香浓郁,经营之人肩挑担子,两头是锅,热气腾腾,一声嘹亮的“豆腐干热地啊···啊···”响遍大街小巷。龙王李全驴宴:地方名吃,味美滋补,素有“天上龙肉,地下驴肉”之称。五香花生米:粒满酥脆,五香味浓,深受老百姓欢迎,是地道的下酒菜。传统老席八大碗:上车饺子,下车面,东光老席办喜宴。它分为鸡、鱼、肘、肉、丸、凉菜等八大碗,是民间办喜宴的最高接待饮食。清真席:又称回民席。是回族人婚庆大典日子的最高饮食,其中扒肉条、炖牛肉、更为突出,是回族的代表菜。板肠炖豆腐:采用精致驴板肠与豆腐文火慢炖而成,味道鲜香醇厚,别有一番风味。其它特色菜有:煎香椿鱼、排骨焖土豆、东北铁锅炖鱼、农家炖野兔、农家炒鸡、蒸茄泥、熏狗肉地方特色主食简介东光凉面:老北京有炸酱面,东光有全卤面。它配有荤素卤、蔬菜码各种调料共计30余种,口感劲道,卤香味浓,可称面中之极品。老豆腐:全国独一无二,豆腐细嫩做工讲究,老汤味浓,配上窝头或烧饼,百吃不厌。大米饭小炖肉:东光特色主食,粉条、猪肉、豆腐、羊肉丸子炖在一起,香味扑鼻,深受人们喜爱。雷家烧饼:配料讲究,采用传统吊炉烤制工艺,酥、脆、香风味独特,是东光一道特色面点。孙家包子:已民用工业百余年历史,素有从南京到北京孙家包子能点灯之说。其它特色主食还有:天无大馅水饺、紫云轩蒸包、金龙驴肉包子、鸽子馅盒子、传统菜团子、大锅贴饼子、小米面窝头、锅贴、水煎包、锅饼。早餐:咸菜两道(连胜)、白切鸡、拌菜心、老虎菜、山芹虾皮碧绿小菜、拌笋丝花肉小白菜、西红柿炒鸡蛋、肉炒土豆片、豉油娃娃菜牛奶、咖啡、豆浆、皮蛋瘦肉粥、馄饨油条、花卷、蒸包、煎饺、煮鸡蛋、点心两道、果汁、果盘(位)午餐:特色菜(农家炖野兔、五香豆腐干)粗粮:玉米、毛豆干果:大杏仁、南瓜籽凉菜六道热菜:小米南瓜烩辽参、水煮皮皮虾、牛仔骨(位)、生灼大墨鱼、山芹炒章鱼、温拌海肠、萝卜丝炒虾皮、菠萝木耳炒山药、生炒广东菜心、花椒油笋、金牌猪爽肉、红烧比目鱼泡饼(位上)主食:东光全卤面苦瓜蛋清汤果盘(位)晚餐:特色菜(羊脂麻豆腐、连镇烧鸡)粗粮:煮花生,毛芋头干果:糖炒粟子、西瓜籽凉菜六道热菜:原汁海虾、泰式焗鳕鱼、酱焖桃花蛸、老苜蓿、醋溜土豆丝、炸耦合、鹅肝酱爆山珍、蒜茸西兰花、清炖羊肉(位上)、清蒸多宝鱼主食:三鲜水饺、茴香肉水饺、鲅鱼水饺点心一道、果盘(位)《1》早餐:咸菜两种(连胜)、保店驴肉、拌菜心、手剥笋、炝菠菜银鱼万年青、酱豆腐肉炒土豆片、茄子丝炒肉、豉油油麦菜、蒜茸西兰花牛奶、咖啡、豆浆、紫米粥、海米冬瓜汤煎饺、窝头、葱花饼、花卷、油条、煮鸡蛋、点心两道、果汁、果盘(位)午餐:特色菜(传统老席八大碗)粗粮:蒸南瓜、蒸山药干果:开心果、核桃仁凉菜六道热菜:水芹肉丝、花肉木耳、韭菜炒海肠、白灼时蔬主食:老席、发面馒头、花卷、葱花饼小米绿豆粥、果盘(位)晚餐:特色菜(排骨焖土豆)粗粮:蒸红枣、蒸红薯干果:大杏仁、西瓜籽凉菜六道热菜:鲜鲍扣白灵菇、时蔬虾仁、茶树菇焗鲜尤鱿、豆角炖排骨、海鲜月牙骨、酱焖