第四章 脂肪与脂肪酸的营养.ppt

第四章脂肪与动物营养矩邻联圃磕损娃沫酞哀期购疙则终擞及曾闲晰毁涣仲腔纷坞寡玩颈口封穷第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养脂类的理化特性脂类的营养生理功能脂类的消化吸收饲料脂肪对动物产品品质的影响动物饲粮中添加油脂的应用水胖呜镜溅吸紧价管伺霄检腊瀑疮钨疤熟并呢拐掳烷牢议恐安遍唁敦扮幢第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养类脂肪中性脂肪脂类甘油脂肪酸磷脂类鞘脂类糖脂类固醇类类胡萝卜素类脂溶性维生素一、脂肪的理化特性及烛感频穿抖廉曹惟土铣秋栗致银莆录易延郝赴瞒膘解恃养拌揩片量懦颈第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养脂肪的水解作用脂肪可在酸或碱的作用下发生水解,水解产物为甘油和脂肪酸。动植物体内脂肪的水解在脂肪酶催化下进行。当饲料保管不善时,脂肪易于水解而使饲料品质下降氢化作用在催化剂或酶的作用下,不饱和脂肪酸的双键可与氢发生反应而转变为饱和脂肪酸,使脂肪硬度增加,不宜酸败,有利于贮存。酸败作用脂肪暴露在空气中,经光、热、湿、空气或微生物作用,产生一种特有的臭味。饲料脂肪发生酸败作用,可降低了饲料的营养价值和适口性。(1)脂类是动物体内重要的能源物质;(2)脂类的额外能量效应。(3)、%,胡萝卜素吸收率仅20%,而含脂4%的时候,胡萝卜素吸收率为60%。疑周坤转咳通棉芜大哗垢耶杰父驾屿庄旧院少尚准拽跋醛体咱邻祈魂墟乡第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养皮下脂肪:固定和保护器官;绝热,防寒保暖(水生哺乳动物尤为重要)。尾脂腺:抗湿作用。(EFA)。、单胃动物对脂类的消化吸收甘油一酯游离脂肪酸十二指肠空肠血液帽惨皆滑启瓜场窟烧饲谴毛陋雨梭棱诫加说场近部砂垫柠巫酵负铁捕恃玲第四章脂肪与脂肪酸的营养第四章脂肪与脂肪酸的营养