【课外读物类】岭南百粤的民俗与旅游.pdf

作者简介
叶春生年月生于广西灵山, 年月毕业于中山大学中文
系,现为中山大学中文系教授,并任中国民俗学会常务理事、广东省民间文
艺家协会副主席等。主要著作有《简明民间文艺学教程》、《岭南风俗录》、
《民俗美》、《岭南杂俎》、《广州的传说》、《南海诸岛的传说》,以及
《百越民族与岭南文化》等多篇民俗学、民间文艺学论文,并在全国民间
文学评比、广东省社科优秀著作和广东鲁迅文艺奖评比中获奖。
丘桓兴年月生于广东蕉岭。年月中山大学中文系毕来后
在《人民中国》杂志社工作至今。现任《人民中国》杂志社副社长、副总编
辑,中国民俗学会理事及中国民间文艺家协会会员等。主要著作有《长江旅
行记》(合著)、《中国民俗秋英录》、《中国民俗探索》(日本东京日文
版)、《中国民俗》(英、法、德文版)、《中国文化之旅》(英文版)等,
以及有关民俗、民间艺术、传统文化的论文多篇。
引言
广东,地处我国南疆,是古代百越民族聚居之所。现是祖国改革开放的
综合试验区。它具有特殊的人文结构和占尽八面来风的地缘优势,南北民俗
汇萃,中西文化交融,其风物风情,都有许多特异之处。特别是广府、客家、
福佬三大民系,还有水上居民(即古籍中的所谓“吾民”),语言迥然不同,
风土人情自然也有很大差异,对于外省人来说,无疑象异国情调一样新鲜。
改革开放以来,经济迅猛发展,西方文化随着经济大潮一起涌来,改变着人
们的生活方式。兼容善变的广东人,一边食蛇、烹狗、炳禾花雀,一边又吃
汉堡包、日本寿司、喝鸡尾洒;一边舞狮舞龙出飘色,一边又跳迪斯科、探
戈、唱卡拉;一边烧香拜佛供财神,一边又操着电脑预测股市风云⋯⋯这
些强烈的反差,使得岭南民俗更为多姿多彩,缤纷夺日。这正是古今民俗交
融,中西文化撞击的结果。
活泼明快,充满南国水乡的浪漫情调,这是岭南民俗的一大特点。广东
人没有历史的负重,故无怀旧的悲恰。山青水秀的自然环境,培育了人们清
丽活泼的性格,濒临浩渺的大海,鼓舞着人们开拓创业的精神。你看赛龙夺
锦时那奋勇拼搏的场面,出“水色”时那浪漫的情怀,舞醉龙时那投入的神
韵,游花街时那轻快舒坦的气氛,你便会领略到几分广东民俗的风味;再到
茶楼上一坐,那清新淡雅的粤菜,讲究意头的食谱,生猛肥美的海鲜,奇特
多样的美点,还有那幽雅舒适的环境,你就能体会到“食在广洲”之真情。
那是体察广州民俗的一个窗口。在那里,你将看到人们怎样交朋结友,洽
谈生意,迎来送住,果腹消遣,文人雅集,相面卖唱等。
到粤东去,客家的围龙屋不能不看,他们、的堂号便是中原文化的古风
遗韵;客家的山歌不能不听,还有客家的酿豆腐、珍珠粄、客家娘酒,也
不能不品尝一下。同是粤东,潮汕又是另外一个天地,潮州的湘子桥,南山
的英歌舞,潮州大锣鼓等,早已闻名于世;风糜东南亚的潮菜系列现正抢占
广州食府,大有压倒粤菜之势,何不去品尝一番。粤西这块红土地,今日绿
浪滚滚,昔日的牛车阵已不多见,五万吨级的油港早已建成,听雷歌请到雷
州,食龙虾请到州,还可一赌宋未皇帝留下的风貌。粤北梅岭古道,珠玑
新巷,更有看不尽的瑶山风情,听不完的歌堂新曲。就是这些,也足以请你
到粤地一游了吧!
但愿此书能成为你入乡问俗的好向导,成为导游人员“修身立说”、提
高服务素质的好读物,也为科研人员作为研究一时一地社会、道德、宗教、
民族、语言的好资料,所以在写法上我们也约略考虑了以上的需要,使之区
别于一般的导游读物和风俗介绍。
谨此就正于读者。
粤西灵山道人叶春生识
总序
张紫晨
《中国民俗·旅游丛书》是为厂大旅游者、文化工作者编辑的知识性民
俗与旅游丛书。它着眼于对祖国各旅游圣地民俗风情的介绍,以弘扬祖国优
秀民俗文化,了解中华各族人民生活,饱览壮美河山、名胜古迹,通晓各地
风土民情为宗旨,为国内外游人提供丰富的知识,使人们开阔眼界,心旷神
怡,乐以忘忧。对未经旅游或准备旅游的人,也是一个知识的先导、兴味的
储备、精神的满足。
旅游是人生一大乐事,为现代生活所必须。工作之余,邀三五友人,或
举家前往,既可怡悦身心、增广见闻,又可扩大胸怀、了解大千世界。但是,
这个目标并不是任何旅游都能达到的。要想在旅游中真正有所收获,必须有
相应的知识来帮助。中国有句古话,叫“见景不如听景”。任何一个优美的
所在,没有听到有关的解说,只有直观所视,是不会完全看出它的奥妙的。
这就是旅游者为什么那么需要导游员的道理。然而,任何导游,又只能解说
一时一地、一事一物的具体景观,不可能提供关于一个地区、一个民族、一
个城市、一个景点的完备的知识,这就需要有专门的丛书加以弥补。这