饮料对人体的利与弊(论文).doc

饮料对人体的利与弊(论文).doc饮料对人体的利与弊随着饮料行业的飞速发展,饮料多元化需要将整个饮料行业带来了新的市场机遇。饮料越來越受到广人人民群众的喜爱,但是随着新闻里频频报道某或卫生不合格而倒闭。这些消息引来了不少人的深思。饮料对人家饮料企业因涉嫌往饮料里头添加国家违禁的食品添加济类是利还是弊呢?饮料,是以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出來,供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪以及各种氨基酸、维工素、无机盐等营养成份,因引有一定的营养。最早的饮料生产是谷物造酒。中。还有在公元前三百五十年的中载。世界饮料工业从二十世纪初已有相当庞大的生产规模。六十年代以后,饮料工业开始大规模集中生产并且高速发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、酒类、茶类饮料等都已形成了大规模自动化体系。饮料品种繁多,按生产工艺可分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料几乎都是以大梁、大麦、稻米等为原料,有些则是以水果为原料的调配酒和汽酒。酒精饮料都是经发酵酿造造成或者是通过蒸馆而来的,包括各种酒、调配酒。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根部、茎部、叶子、叶芽、花或动物的乳汁等为原料,经过压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成,包扌舌软饮料、热饮料和乳制饮料。市面上,最受人们欢迎的几种饮料分别是:碳酸饮料、果蔬饮料、功能饮料、包装饮用水、酒精饮料、茶类饮料。碳酸饮料,经过调查发现,现在大多数人称常喝碳酸饮料容易变胖。经过走访各大医院的医生我们得知,以可乐为代表,一罐两百五十毫升的可乐所含有的热量相当于吃一两个巴掌大的馒头所生成的能量和正常人散步四十分钟所消耗的能量,仅仅一罐可乐所含有的热量为一百四十四kcal,就跟一顿干所产生的热量差不多。而且可乐中的糖分被人体吸收的速度非常快,成为脂肪的速度相当惊人。印度医生专家发现,凡是碳酸饮料消费量大的人群中,食道癌发生的几率都有增加,这意味着喝碳酸饮料跟食道癌的发病有某种必然关系。而珍珠奶茶或者是普通的奶茶,我们随便拿了两三种知名品牌的产品,配方基本都是白砂糖、植脂末、全脂奶粉、麦芽糊精、食品添加剂(葡萄糖浆、稳定剂、乳化剂、抗结剂)等等。当中的白砂糖添加量最多,糖分高最容易造成体型肥胖,血糖偏高,容易患上糖尿病。而植脂末则是第二添加得最多的,植脂末又称奶精,是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。可以在乳品、面食及冰品中全部或部分代替全脂奶粉。植脂末速溶性、协调性好、“奶”味强,在食品加工屮可代替奶粉或减少用奶量,从[flJ在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。在奶精的生产过程中,使用熔点高的油,其成品的形态和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,所以熔点较低,常温下呈液态。而通过催化反应,在部分不饱和键上加氢使之饱和,则可以提高植物油的熔点,从而增加油的稳定性和在食品加工中的应用性能。氢化油正好有利于奶精的生产,所以一度获得了广泛使用,“植脂末”的名称也由此而来。但科学研究显示,氢化油中含有较多的反式不饱和脂肪酸。这些反式脂肪酸对人体没有任何好处,它可以使人体血液11'的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。美国在修订食物金字塔的构成时,已明确提出要重视反式脂肪酸的问