手册-国际酒店运营指导手册.doc

手册-国际酒店运营指导手册.doc本国际酒店运营指导手册1=1录第一部分总经理指南第二部分前厅部指南第三部分餐饮&酒水部指南第四部分人力资源部指南第五部分采购部指南第六部分市场&销售部指南第七部分财务控制部指南第八部分维修部指南第九部分客房部指南I•总经理A・我们认识到您可能是一位在过去有过酒店运营经验的总经理。但是,这一章节将重点指出您应该在酒店前期筹备工作中怎样扮演一位主 髡叩慕巧?在许多项目中,以F的一些步骤或许己经执行了:完成建筑计划和设计理念奠基动工兴建一个开业前期筹备工作室委派一个市场销售的主管在初期的手册里印上一些通告之类的执行管理或授权管理其他发展的决定,。您大概需要1500平方英尺的面积來容纳您的员T。办公室临时办公地点要尽可能地靠近施工地点,避免长期的租借。电话号码最好是永久固定下来的,以便到时酒店完工时能迁移过去。获取一个永久的地址信息,将来可以印在信笺、名片和其它相关的材料上。筹备办公室的地址,最好也这样确定下來。如果有邮局信箱的话,那么最好也具备一个装运的地址。<,安排邮件收发事宜。同时安排邮资回复许可和邮费计算器。安排一些常用的诸如水、电等设施。办理一个当地的日常赊购账本,包括:办公文具用品店打印室当地报纸(以便获取需要的广告信息等等)屯脑駛件商店花店瓶装水店、茶点店订做商务名片,信笺纸,商务信封,911x1211规格的信封,1011x1511的信封,以及涉及到木国际品牌的一些手册和图形形象。订做印制好的有连续号码的采购单,以便采购酒店相关用品时使用。办理银行账户,获取印制好的商用支票。设立一个小额的现金账户用来支付一些临时费用。安排支付或租赁办公设备,家具以及其他设施。向税务部门巾请企业法人代码。从本国际区域办事处获収以下资源:•酒店服务标准手册•设计和建筑手册•员工培训材料清单向信用卡公司获取可以用以支付所有木国际酒店消费的合同,这也是做为获得授权许可的一个条件。以下信用卡可以在每一个木国际酒店使用,不受地区限制:AmericanExpressMasterCardVisaEurocardCarteBlancheDinersClubDinersClubInternational同当地预订屮心保持频繁的联络以确保数据表格以及为市场和预订计划制定的项目/晋升申请表格是正确无误的。建立必要的服务合同:1•彩色无线电视系统害虫防治办公设备消防和喷洒系统5•厨房下水管道和屋顶清洁以及防火A/C加热设备车辆服务顾客佣工和洗衣服务自动售货机(提供香烟、糖果、软饮料、药品、邮票、报纸等等)游泳池电了标牌洗衣设备常住医生常住牙医已有: 己有: 已有: 已有: 已有: 己有: 已有: 已有: 剩已有: 安全服务油脂分离•污水处理和排水系统•制冰机电话系统现金支付设备窗户清洗(公共区域和户外)•地面•电梯锅炉垃圾清理26•预订和前厅系统电脑系统联络系统景观公证部门开业前办公设备和办公用品设备:复印机剩余: 打印机剩余: 邮秤乘ij余: 邮资机剩余: 计算器剩余: 电话剩余: 个人电脑剩余: 电动削笔刀余: 家具:办公桌乘I」余: 椅子乘||全*•等候室座椅余: 咖啡桌(茶儿)电灯剩余: 烟灰缸剩余: 装饰画剩余: 金属文件柜余: 垃圾桶剩余: :台历剩余: 订书机剩余: 订书钉剩余: 钢笔剩余: 记号笔剩余: 铅笔剩余: 黄线信笺纸余: 削笔刀剩余: 文件夹剩余: 信筐剩余: 打孔机剩余: 已有: 已有: 剩已有: 剩余:已有: 已有: 已有: 已有: 剩已有: 己有: 已有: 已有: 己有: 己有: 已有: 已有: 剩已有: 已有: 已有: 已有: 己有: 剩已有: 已有: 已有: 已有: 已有: 已有: 已有: 剩已有: 已有: 已有: 电话信息本余: 邮件标签剩余: 使条纸剩余: 剪刀剩余: 图钉剩余: 起钉器剩余: 辞典剩余: 文件夹标签余: 胶水剩余: 改正液剩余: 开信刀剩余: 以上这些家具和设施应该成为办公室固定资产的一部分,你的FF&E预算应该据此做出计划。人事委派一名员工去附近区域其他竞争的同行酒店里获取以下信息:•哪些节H是要举行庆祝的?•节假日期间的员工工作H程是怎样被安排来保证人员完整的?•请假/病假制度是怎样的?•考勤制度是怎样的?(事假、产假、陪审、兵役、吊唁)•他们提供什么样的保险政策?•谁来支付各种费用?(完成一-份竞争对手薪水状况的调查)•信用合作会员资格是否可用?•是否提供员工折扣优惠的政策?具体要求是什么?•是否提供服务奖赏?(获取尽可能多的细节)•是否有员工商店?•是否为员工提供免费的制服?•是否提供工作餐?•员工行为准则?•