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[大全]串儿,串儿,串儿串儿,串儿,串儿串儿,串儿,串儿-----酥烤虾串原料:鲜虾12只西芹1根柠檬1/3个面包屑120克蒜3瓣调料:意大利综合香草1/2茶匙(3克)黑胡椒粉1/3茶匙(2克)大蒜粉1/2茶匙(3克)盐1茶匙(5克)油1汤匙(15ml)做法:1)西芹洗净后斜切成4cm长的厚片,蒜切碎,鲜虾去除头和外壳,用刀从虾的背部片开1/2,去掉虾线不要。2)将切好的西芹,蒜碎和处理好的虾一同放入容器中,加入所有调料,挤上柠檬汁,腌10分钟左右。3)把面包屑倒入,用手使劲按压,使面包屑更好的包裹在虾上。然后依次将虾仁和西芹交替着串成串。4)将虾串放入已刷了油的锡纸上,放入烤箱中层,180度,烤20分钟左右。超级啰嗦:**想让虾更酥脆的话,可以先沾些蛋液,再裹面包屑。**蔬菜也可以选择其他自己喜欢的种类,但请注意不要选择水分太大的就可以。**面包屑在超市都可以买到,一般就在买面包的货架的最底层,或者是卖淀粉的货架附近。**意大利综合香草,在超市的西餐货架可以买到,买最小瓶的。除了做这道菜,平时用来做披萨酱,或者意大利面酱很方便。山药青笋炒北极虾原料:野生北极虾(也叫甜虾)200克山药1根青笋1根黑木耳1小把调料:盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)做法:1)黑木耳用冷水浸泡至变软,洗净后沥干水份。野生北极虾去头去皮备用。山药去皮切成片后泡入清水中,以免氧化变色。青笋去皮切片。2)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入葱爆香后,放入沥干水的山药片翻炒半分钟,再放入黑木耳继续炒1分钟。3)倒入青笋片和野生北极虾,调入盐,糖和胡椒粉,翻炒1分钟即可。超级啰嗦:**野生北极虾,是在深海中生长的虾,也叫北极甜虾,北极冰虾,野生虾,冷水虾。打捞之后,在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用,味道有轻微甜味。**除了直接吃,北极虾还有很多做法,去皮取肉来入菜也不错,但虾头不要扔掉哈,裹一点干淀粉,用油炸一下,是即简单又方便,还爆好吃的下酒菜。**黑木耳,建议大家用冷水浸泡,用冷水浸泡的木耳炒出来,才有脆脆的口感。如用热水泡,木耳会发黏,口感不佳,也会多少破坏木耳的影响价值。**山药在去皮时,建议带个手套哈,否则山药的黏液弄到手上,会很痒。一旦不小心弄上了,可以用火烤一烤,或用不干胶带,反复在痒的地方粘一粘,据说也可以祛痒椰丝怪味脆杏仁原料:大杏仁200克椰丝100克调料:清水250ml白糖100克盐1茶匙(5克)辣椒酱2汤匙(30克)辣椒粉2茶匙(10克)花椒粉2茶匙(10克)做法:1)不粘锅中倒入水,马上加入白糖和盐搅匀,中小火将水煮开(用铲子边搅边煮),直到锅中冒大气泡儿为止。马上倒入辣椒酱搅匀。2)放入辣椒粉,和花椒粉用铲子搅匀后,倒入大杏仁,快速用铲子搅匀,使料汁能均匀的包裹在杏仁外面。3)撒入椰丝,快速搅匀,让椰丝也均匀的包裹在杏仁外面即可关火。4)放在阴凉通风的地方,自然冷却后即可食用。超级啰嗦:**做这个小零食,建议你一定用不粘锅,否则糖稀很容易黏在锅上。**熬制糖稀时,一定用中小火,根据糖稀的气泡儿大小和颜色深浅,随时调整火力。必要时,也可以先关掉火,免得将糖稀熬糊。**大杏仁,就是超市中干果区卖的那种,可以直接当零食吃的大杏仁。椰丝一般在烘焙用品店里就有,大型的批发市场也可以买到。实在不行,上淘宝哈。**辣椒酱