大学生的健康饮食
健康饮食的目的与要求
1实现合理营养
是指通过合理的膳食搭配
和科学的烹饪加工,
能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,
并保持各营养素之间的数量平衡,
以满足人体的生理需要,保持人体健康。
2达到平衡膳食
选择多种食物,经过适当搭配的膳食。
为什么要健康饮食?
,主要由营养物质构成
宏观
肌肉—蛋白质
骨骼—钙
皮肤—蛋白质、脂肪
微观
细胞
细胞膜—脂肪(双层磷脂)、胆固醇、碳水化合物—糖链
细胞质—蛋白质、水、碳水化合物
细胞核—蛋白质、矿物质(铬)
人体不是营养物质简单的堆砌
应有一定的比例关系
如蛋白质的合成,依靠mRNA,使氨基酸有机组合
氧气运送—血红蛋白—铁、蛋白质
白蛋白—蛋白质
胆固醇运送—脂肪
肌肉运动—钙、蛋白质
心肌收缩—钙、蛋白质
酸碱平衡—蛋白质、磷酸盐、碳酸盐-缓冲对
吃少了,会怎么样?
蛋白质-能量营养不良,PEM
便秘
维生素A缺乏病
:眼部不适发干,烧灼感,畏光,流泪,
:先有暗适应能力降低
3. 角膜软化症:干燥、角化,失去光泽,溃疡,穿孔,致失明
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