桶装水纯净水生产企业标准培训.pptx

纯净水企业培训培训内容:一、总体情况分析二、日常监管中,企业易出现的问题三、2014年各级监督抽查不合格汇总四、《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)解读一、总体情况分析严格市场准入门槛,目前已有10家饮用纯净水生产企业由于生产区与生活区不能完全隔离、成品库面积较小等原因,主动提出食品生产许可证到期后不再申请换证。截至2014年底,武进辖区内共有饮用纯净水生产企业25家。二、、物流通道未及时关闭,、:非自动灌装、空气净化器、风淋设施闲置、洗手消毒不执行,《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》79号令第八十九条:食品生产加工企业不能持续保持应当具备的环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施或者检验条件,责令限期改正,处5千元以下的罚款;逾期不改正的,建议有关部门撤销相关行政许可,取得食品生产许可证的企业撤销食品生产许可。出厂检验不执行:食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(79号令)第九十四条未按本细则规定实施出厂检验的,责令限期改正;逾期不改正的或者情节严重的,责令停止生产销售,处3万元以下罚款。取得食品生产许可证的企业有此行为且情节严重的,吊销食品生产许可证。三、2014年各级监督抽查不合格汇总1武进区龙达纯净水菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:160cfu/mL国抽2常州华伦纯净水厂菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:120cfu/mL国抽3常州市武进区南山泉纯净水厂亚硝酸盐(以NO2计):标准值:≤;实测值: mg/L国抽4常州中发纯净水厂菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:2000cfu/mL国抽5常州市武进区潘家露源净水厂菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:2500cfu/mL国抽6武进区前黄御泉纯净水厂菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:280cfu/mL国抽7菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:210cfu/mL 霉菌和酵母:标准值:不得检出;实测值:1cfu/mL省抽8菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:270cfu/mL区监抽9常州市武进石埝山饮用水有限公司菌落总数:标准值≤50;实测值860省抽10常州市喜双双饮用水有限公司菌落总数:标准值:≤20cfu/mL;实测值:380cfu/mL区监抽11常州市武进焦溪兴达纯净水厂菌落总数(cfu/mL):标准值:≤20;实测值:4400区监抽原因分析(一)导致微生物指标不合格的主要原因1、消毒杀菌设备达不到要求或使用不当,不认真进行过程检验。2、对过滤设备的日常清洗消毒工作不到位。3、部分企业灌装车间的空气洁净度达不到整体1000级的要求。4、瓶盖质量较差,多数瓶盖质地脆硬或太软,没有良好的张持弹性,不能很紧密的贴在瓶口。5、水桶回收清洁不到位6、对源水池的保护、清洗消毒不够,造成微生物的大量滋生。7、生产人员卫生习惯差,未认真的洗手、鞋靴消毒8、部分企业不认真按照出厂检验规范对成品水进行检测,导致不合格产品出厂。(二)导致亚硝酸盐项目不合格的主要原因水源水质污染,污染源可能从肥料、污水、饲养场或地质元素中渗入,若企业一般以自来水为原料,不容易发生水质污染。存在亚硝酸盐超标必须切实考察企业生产现场及设备,考察是否存在储水蓄水设备,以及生产环节中引入的二次污染;若企业以地下水为原料,则须加强水源水监控和保护。原因分析四、《食品安全国家标准包装饮用水》解读(一)制定情况1、在《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB 19298-2003)及《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》(GB 17324-2003)的基础上,整合修订形成了《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)。2、自2015年5月24日起实施,标准中对包装饮用水的标签标识要求()自2016年1月1日起实施。