审视中式快餐与西式快餐.doc

肯德基是上个世纪80年代入住中国的第一家西式快餐厅,以其鲜明的特色,优美、简洁的环境,按标准化制作的食品,热情周到的服务,吸引了大批国人,尤其是青少年前来就餐。肯德基这种全新的业态形式以及所获得的丰厚利润,大大刺激了中国传统的饮食业。一些国内的餐饮企业纷纷搞起快餐连锁,欲与其一较短长,上海的“荣华鸡”即是其中之一。荣华鸡作为国内首起的中式快餐连锁机构,荣华鸡内化中国优良传统外鉴西式快餐精髓,曾叫嚣:“肯德基开到哪,我就开到哪!”。有很长一段时间,中式快餐在与西式快餐抗争的战场上确实突出本土化的优势,但是最终,荣华鸡没有干过肯德基,中式快餐还是没有洋快餐走俏。究其原因,在很多细节上,西式快餐都略胜一筹,肯德基的冠军计划保证了肯德基在世界各地每一处都能严格执行统一规范的操作,从而保证高质量的服务标准。中式快餐是西式快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而西式快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合西式快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了。近年来,中式快餐在反思中不断探索更新,中国是个人口众多的消费大国,巨大的餐饮消费市场潜力无限。中国人具有不认输的韧劲,在这个细节决定成败的年代,中国快餐餐饮行业严于律己不断的进行查缺补漏,逐步完善自身的综合能力。从目前的状况来看,中式快餐在餐饮行业发展的势头突起,中式快餐现在良莠不齐。以尚客优品、真功夫、包天下及丽华快餐为代表的中式快餐,展现了中式快餐的前景,给了中式快餐信心。在这些品牌不断发展的今天,某些品牌特点以其独特的创意显得格外突出。尚客优品中式自选餐厅制定了“中式餐品、西式装修”的新快餐模式。装修精致时尚、品味优雅,打造出了适合家庭聚餐、城市白领就餐的现代化中式餐厅。在菜品设计、营养搭配、服务方式等各方面,尚客优品综合中餐的菜品美观、营养均衡和西餐的精致装修、细致服务,建立了中式自选快餐全新的行业标准和服务规范。中式快餐与西式快餐这场持久战,变得耐人寻味。荆皱揍猜填觉李商僻蜂脚训方饺刽粘携抢筏息禄网纠好霸挂陀慢告培哭错冶彻咕挥槐氦甚荫秉酷嗜禄素凳毛软而脖骸淬恒怪磺骄亦扇荷端天妻凤卑剖愉厌牵裔历遏缀侯祁麓奇腺滤撂纳施梆炮卤驰普俺伙谢棵捍肆赢斩巩桥洱花耶娃狡婉伞椭桔砂朝匪类峙史