纸杯小蛋糕.doc

:..纸杯小蛋糕"低粉做法大全"低粉55克,"黄油做法大全"黄油55g,%E7%99%BD%E9%86%8B/"\o"白醋做法大全"白醋少许,"蛋白做法大全"蛋白168g,"蛋黄做法大全"蛋黄80g,ww./%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BB%86%E7%A0%82%E7%B3%96/"\o"细砂糖做法大全"细砂糖80g,"全蛋做法大全"全蛋45g,B6/"\o"鲜奶做法大全",,,离火,加入全蛋和蛋黄;;,打成湿性发泡;;,190度中层10分钟,:这个蛋黄和蛋白不好称量,我一共用了5个蛋分量还可以~~~食材*主料*6个鸡蛋*配料*140g低筯面粉*80g白糖*100g橙汁*50g油制作步骤*1将橙榨汁待用*2TURE"http://img1./pic/step/m/03/c3/"\*鸡蛋分开两个无油无水容器中*3将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡*4/step/m/ed/88/"\*蛋黄加入橙汁,油,面粉拌匀*5将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀*6\*将拌好的面糊倒入纸杯中*7放入预热150度的烤箱中烤30分钟*8包装送礼HYPERLINK"javascript://",如果太深的话要加锡纸防止上包太深纸杯戚风蛋糕很松软很好吃的蛋糕材料"蛋黄做法大全"蛋黄糊:蛋黄3个,"色拉油做法大全"色拉油30毫升,"牛奶做法大全"牛奶30毫升,"低筋面粉做法大全"低筋面粉50克,"蛋白做法大全"蛋白糊:蛋白3个,白砂糖40克,盐1克做法1,分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)2,将蛋黄依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升搅拌均匀,再加入低粉50克用橡皮刮刀拌匀3,将蛋清用电动打蛋器打至粗泡,然后将白糖分3次加入,搅打到干性发泡4,用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中5,搅拌好以后,倒入小纸杯6,放入烤箱170度倒数第二层25分钟纸杯蛋糕准备材料:一、制作蛋糊的材料:蛋黄4颗(80克)细砂糖20克  低筋面粉90克橙汁60克沙拉油50克二、打发蛋清的材料:蛋白4颗(160克)柠檬汁5滴(我没有柠檬汁,我用白醋代替的)细砂糖60克 注明:图1和图3都是材料图。图2是我用分蛋器将蛋清和蛋黄分离,很简单,很干净,不会不小心倒入碎蛋壳,也不会粘到蛋壳外的细菌。 橙汁也可以用鲜奶,或是白开水代替都行。沙拉油就是无色无味的植物油,如葵花油,玉米油,橄榄油等等,就是不要用味重的花生油。 开始吧:先制作蛋糊吧。用到材料一。首先我们选择的盆子是无水无油的,前面材料里大家也看到了,我已经把蛋清和蛋黄分盛两个盆里了。图1是将玉米油和橙汁用手打搅拌器打至油水融合。图2呢