必胜客实习周记.doc

必胜客实实习单位简介屋顶作为餐厅外观显著标志的必胜客~如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过4,00万位顾客,烤制1,70多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上~迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团~目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅~是全球餐饮业多品牌集合的领导者。在进一步加强在大城市布局的同时~必胜客开始大举进军中国的中小城市。据了解~必胜客把中国市场分为,个层次:上海、北京、广州等大城市属于一线市场,南京、杭州、合肥、济南等省会城市属于二线市场,苏州、常州、温州、宁波、金华、湖州、嘉兴等地级市属于三线市场,而余姚、常熟等县级市属于四线市场。必胜客华东市场总经理童若鸣日前对媒体透露~随着中的显著提高~必胜客开始将市场拓展的触角伸向中小城市~特别是以县级市为代表的“四线市场”~以提高必胜客在中国市场的覆盖率和渗透率。必胜客属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团~在全球,,,多个国家和地区拥有超过?.?万家连锁店和,,万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌~分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。初次体会社会给我的震撼并不限于工作方面~也在为人处世上给我上了一课。从最初找实习单位的迷茫中~我已然感觉到了在社会上拼搏的艰难~这或许也是很多人偏向于较稳定的工作的主要原因之一吧。从在单位实习的第一天起~团结和合作的概念在我眼前展开了详细的解释。在学校~也许可以说个人的优秀是一个人奋斗的结果~与他人关系并不大~但在工作中却不是这样~分工的明确细致决定了所有人都是相互影响的~只有发挥团队精神~积极协助他人~才能发挥最好的功效。我坚信通过这一段时间的实习~所获得的实践经验对我终身受益~在我毕业后的实际工作中将不断的得到验证~我会不断的理解和体会实习中所学到的知识~在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作来~充分展示自我的个人价值和人生价值~为实现自我的理想和光明的前程努力周记一今天和入职百胜企业的协约~正式成为必胜客欢乐餐厅的一名兼职服务员。原本以为服务员这样的工作应该是非常简单的~实际上在工作中却是有非常多的注意点~每做一个岗位都要经过考核。简单的服务员工作在戏份之下分为传菜员、收银员、代位员、看场员等等以及细分到每个人的片区管理~从这样简单的工作中我也能很深刻的感受到分工协作对于工作的重要性~明确的体系使得工作的效率提升到了非常高。从一天的工作中最深体会的是没有一个工作做起来是简单的~回到宿舍的时候已经非常累了~特别不适应穿皮鞋的脚非常痛。再有就是发现成功的企业已经形成有非常完整的体系~像必胜客餐厅的话~仅是餐厅大堂的管理体系就非常完善~就我们服务员而言都有很明确的等级之分~存在等级就存在利益的差别~进而也能促使员工工作的积极性~使得工作的整体可调动性非常高。今天是到必胜客欢乐餐厅工作的第二天~今天做的工作是最简单的传菜工作~刚刚上班传菜过程要注意很多因素~比如食品需要配备什么样的餐具~需要在客人用餐到什么时候奉餐等等。最有意思的工作应该是排放餐具以及上菜。学会了中西餐餐具的不同排放方式~如客人点的牛扒的勺子应该摆放在上面~一般中餐则应该在右手边。意大利面则应该在右边摆放叉子~而一般的中餐则应该是摆放在左边。在摆放餐具的时候手应该是持在餐具的末端。对于给客人摆放例汤的时候~如果客人点的是饭~即客人的右手侧放的是勺子的话~应该是把汤放在客人的右上角。另外在点单以及上菜的时候都应该女士优先的。通过今天的工作学习到了很多知识~了解了很多餐桌礼仪~感觉今天虽然过的蛮累的但还是相当充实的:周记二今天还是重复昨天的工作~做传菜的工作~渐渐的熟悉了基本的工作~对操作的整体流程相当了解了。现在在传菜岗位上也能够很快很标准的操作~晚上班会上也被店长点名表扬了。从工作中我也深刻体会到做任何事情只要认真都能够做的非常好!当晚上店里非常忙的时候~我也从大家的一个团结合作的氛围中体会到了快乐~大家互帮互助一起高兴工作把餐厅的一个欢乐气氛提升到了很高的高度。晚上空闲的时间我进餐厅内场学习了一下匹萨的一个简单制作~以前以为制作过程会很复杂~了解了之后才发现把工作细化之后操作起来时非常简单高效的。更深入的学习以及对企业文化的了解也让我学习到了很多理念和一些和人沟通交流的方法~外场就我一个男孩子工作~大家对我也是非常好~开开心心的今天的工作生活就结束了:从今天开始我就打算和同学坚持每天晨跑锻炼身体顺便也能把每天的一个状态提升一下~好久没有跑步了~第一天跑了5圈就累到不行了~不过我会坚持。中午12点去上班~