自制凉皮简介我儿子今天说想吃凉皮就做给他吃了,很简单的。食材主料小麦面粉400g 辅料油50g盐3g水120g 。加入水揉成面团。,然后盖上盘子醒至半个钟。,这样面粉就好容易洗了。。把洗出来的面水倒入盆中。,继续洗。,直到水变清为。这就是洗好的面筋了。,用筛子过筛。(因为过筛做出来的凉皮吃起来口感很好).放在一旁(如有条件请静置一晚上,让面粉与水充分混合),搅拌均匀,得出细腻浓稠的面糊,做凉皮用的面糊就好了。。。。看水很清吧。。可以在适量加入点盐。加入盐的凉皮。韧性够了,不容易烂。。准备一个平盘刷少许油备用。将搅匀的面糊倒入适量在盘中,摇晃均匀。将盘子放入烧热的水中。我这个已经看到有点透明了。我用的披萨盘。。。好薄很好看吧。把揭下来的凉皮放在盘中。就按照这样重复做。,抹过油的面皮亮晶晶的。一张一张地做,做好就抹上油。
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