2、朋友聚餐.ppt

2、朋友聚餐时间06年10月地点4F无烟区进餐人数4人消费额198元语言表达客人叫服务员点菜因时间有限点菜速度非常快了,点了:红烧甲鱼、清炒苋菜、小炒牛肉、辣煮肥牛案例一贸蝎源殖疹镣防幕昂流陶掘暗兜决葵尿阜哎供额掷试七搜葡停削漾粹辩啸2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:有两道菜重复了,就是小炒牛肉、辣煮肥牛,还有就是甲鱼和苋菜,点了会引起食物中毒的。建议:提醒客人所点的菜有重复,是否调别的菜肴,这样告知客人客人会很高兴而且会感到你在为他着想,又能提现你的专业点菜员。镣湛垂狐绷熙龋杆市鸟紧赶辰困赵财昨映确粕嘿虑后柬娃庇果淘核鬼也蔽2、朋友聚餐2、朋友聚餐案例二时间06年10月地点四楼无烟区进餐人数5人消费额130元语言表达菜式:家常老豆腐、干锅牛排、美极黄豆焖牛腩、白灼菜心、香辣鲶鱼、排骨藕汤宦葬怠胰诈晴领复字交难筏咐寨版千泣傣棕隋馅黔菌此梗泄益族夫秒炽来2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:综合上面几道菜,器皿、原材料上有重复,而且颜色单一、不鲜明建议:提醒客人所点的菜原材料上有重复,而且器皿摆上桌也不好看,是否要调整一下。囊诽司孤再悯榨使竿渣钥割桌瞳掉湿纺蕊限西咸焦酣循傅瀑纤怀悸吕乾福2、朋友聚餐2、朋友聚餐案例三时间06年9月地点4楼无烟区进餐人数3人消费额128元语言表达菜式:番茄煮肥牛、金汤煮干丝、干锅带皮牛肉、白灼菜心、家常大白刁、蟹黄豆腐张陶令谜獭匪做器馁曾讥兼城湃飞洁壕简亢棠汀娱吼嘎显旋富条阐芒沪竞2、朋友聚餐2、朋友聚餐不当之处:番茄煮肥牛和金汤煮干丝的器皿都是形状一样的圆窝盘、都是带汤水。肥牛和带皮牛肉都是重料,整体菜肴器皿搭配都不和谐。建议:提醒客人器皿相同而且都是类似的菜汤菜,经你提醒后如客人不借以的话那菜摆上桌的